福爾摩沙在東京?不一樣的推薦:Taiwan Tea & Gallery台感

近幾年來台日交流越來越頻繁,不僅台灣成為日本人觀光排名的前幾位,台灣也有越來越多品牌店家進駐日本。去年年底在東京藏前誕生了一家複合式的餐飲藝廊空間「Taiwan Tea & Gallery台感」,據說被日本人比喻成「任意門」般的存在,因為一進去彷彿真的到了台灣吶!究竟台感裡面到底有些什麼,被說得如此神奇呢?跟著日本酷樂小跟班的腳步一起去看看吧。

從藏前A5出口走出來,很快就能看到Taiwan Tea & Gallery台感在馬路的另外一邊向你招手,隔壁是你可能也認識的台灣品牌「印花樂in the bloom」門市。原木門面搭配亮綠色的暖簾,乍看之下似乎就是間日系雜貨店。但門口黑板上「外帶魯肉飯」的菜單和「蘑菇」布雜貨的兩個字太引人注目──自從來了東京之後,小編個人莫名樂於在這城市裡尋找自家相關的元素,而暖簾上可愛烏龜LOGO的頭上寫著「台灣品質」四個字,不禁令人更好奇店中有些什麼。

木質門面和亮綠色的暖簾,台感的LOGO是隻可愛的烏龜。

推開店門,先入耳的不是店員的「歡迎光臨」,而是中文流行歌。玲瓏的空間內如門外宣傳,正是台灣布雜貨品牌「蘑菇MOGU」合作的主題展覽「台灣生活百景」。(編按:店內展覽每三週會更新一次,展覽內容囊括台灣的藝術家、設計商品品牌等。)店內另外擺放了桌椅餐位,其中包括台味十足的大圓桌和紅色塑膠椅子,裝飾有各式各樣古早味特色的大小物,果然「台感」十足。在點餐櫃台旁的大書架上,放滿了各式各樣台灣相關書籍,日文、中文都有,也包括台日攝影師的攝影集、日本旅遊雜誌介紹的台灣專題等。

店內牆上展示的台灣布雜貨設計品牌「蘑菇MOGU」的包包

翻著架上一本本書,耳邊播放著的中文歌播畢,接著竟出現中文DJ說話的聲音──天啊,這原來不是CD不是Youtube,是中廣音樂網吶!轉眼看向店內菜單,魯肉飯、夜市蛋餅、擂茶、奶蓋茶……真的是思鄉情緒滿懷!正當我們想著要點些吃的來一解「思鄉之苦」的時候,發現推薦菜單上除了熟悉的魯肉飯之外,還有「夜市蛋餅」和「蛋餅冰淇淋」。

初體驗!不思議的「蛋餅系列」

夜市蛋餅?和早餐蛋餅有什麼不一樣?蛋餅冰淇淋?不是「蛋捲冰淇淋」?

帶著這樣的疑惑,小跟班們將推薦菜單上的三樣──夜市蛋餅、蛋餅冰淇淋和魯肉飯點了一輪。而在見到關鍵的「蛋餅系列」時,我們又驚詫了一陣。

首先上來的夜市蛋餅,真的跟早餐蛋餅不一樣,因為裡面放的不是鮪魚不是培根不是起司不是玉米,也不是九層塔或火腿,裡面放的是「泡麵」!據店員說明,這是寧夏夜市的人氣小吃,讓「寧夏夜市走不只九遍」的L編扶額。接著上來的蛋餅冰淇淋真的不是蛋捲冰淇淋,而真的是用蛋餅皮包冰淇淋,冰淇淋內彷彿還加了花生粉,不同層次不一樣的口感搭配出新滋味,讓人不得不佩服這其中的創意。

來自寧夏夜市的蛋餅,裡面有滿滿泡麵,吃起來超級令人滿足!

好巧不巧,我們遇到來店拿東西的店長楊桑,看到我們正在吃「蛋餅系列」,她拉了一旁的紅色塑膠椅來小小地聊了一回。原來,蛋餅冰淇淋最初發想自潤餅冰淇淋,礙於地域條件限制,才用蛋餅皮取代,以更簡單、創新的方式詮釋不一樣的台灣味。蛋餅冰淇淋中特別的口感除了花生粉外,還加入了擂茶粉,只可惜那天香菜缺貨,不然味道應該更有台灣味。

蛋餅皮、冰淇淋與花生粉加擂茶粉組合,味道意外和諧而且新鮮感十足

魯肉飯、夜市蛋餅、蛋餅冰淇淋

日本人眼中的「台灣美」

「我們這裡很多材料真的都是從台灣帶來,希望可以盡可能還原真正的台灣味。」呼應店名「台感」的一語雙關──也同音於日本的「体感」(體會感受),透過餐點、廣播音樂、展覽、書籍以及現場交流,讓日本的朋友們認識台灣。楊桑說,當她聽到日本客人將台感比作任意門般的「有魔法的門」,一踏入就有種真的到了台灣的感覺時,真是由衷地感動。透過和日本的客人們聊天,她也常常能從不同的角度發現家鄉有趣的地方。

她點了點旁邊桌上擺放著的那一尊Q版釋迦牟尼,說:「他是台感的『門市傳說』,蠻多客人都是為了見祂來的。」儘管看在台灣的我們眼中,他就是一尊單純的Q版佛像而已。不只是人情味,喜歡台灣的日本朋友們,也常著迷於留存於島上城鄉間的那一份懷舊感,楊桑說就是他們常說的「昭和感」。這讓我們想起去年日本生活雜誌《BRUTUS》封面風波,以及網友們曾無數次討論過的關於台灣市容美醜的話題。

Taiwan Tea & Gallery台感
地址:東京都台東区蔵前3-22-7

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