羅東地標飯店「村却」攜手「必訪私廚」南村 推出眷村酒家菜

                       

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

溫泉泡湯對國人來說是一種放鬆的休閒時刻,「美時」+「美食」是一種雙重享受,有別於一般料理風情,泡湯+酒家菜是一種從過往保留至今特有的文化風情!溫泉酒家菜融合閩南、廣東、日本料理,也是台菜的重要源頭。其中位於宜蘭羅東,因為雙泉與擁有宜蘭百萬夜景之美,受到網美們喜歡的「村却國際溫泉酒店於今年8月與台北南村私廚小酒棧合作「村村喜宴」,料理中「廣納」五湖四海的滋味,打造極致五感眷村酒家菜饗宴,客座活動自8月22日至8月24日、8月29日至8月31日,活動期間限量供應十人桌菜,費用NT$13,800+10%起!

 

羅東村却總經理楊竫如表示,「村却」全館共有453間客房,全館客房都備有碳酸氫鈉美人湯與奈米牛奶湯雙湯池外,館內共有五間不同的主題餐廳,以及宜蘭首創最高樓的星空酒吧,而且酒店更以美饌為主角,以溫泉為基礎元素打造美食饗宴。此次將「眷村文化」帶至宜蘭,尤其南村私廚小酒棧2018年更代表台灣到天津、武漢宣傳台灣溫泉美食文化,成功行銷台灣溫泉,更是「全台必訪前50大私廚」,在台灣餐飲界的討論度極高,經常一位難求,現在民眾不用等排程,在活動時間前往並事先預定,即能享受美人湯與眷村美食雙重享受。

 


村却、南村合推村村喜宴眷村酒家菜(攝影:洪書瑱)


南村私廚小酒棧位在台北東區,裝潢走摩登現代風,不同於傳統中式氛圍,主廚黃佑民傳承日式料理的嚴謹風格、川菜的奔放手藝,成就南村私廚豐富多元的料理,擄獲不少政商名人的胃。「村村喜宴」除了延伸經典酒家菜料理,創新烹調懷舊菜餚,結合藝術美學,村却蘭陽迎賓小碟、新式刈包夾毛氏紅燒肉、清蒸臭豆腐、蒸麵以及干貝火腿老鴨湯等,都是必吃美味!



紅燒肉+刈包(攝影:洪書瑱)
 

「紅燒肉+刈包」在台灣看似普通的組合,但關鍵「紅燒肉」是這道菜致勝的因素,主廚使用不僅是糖,而是使用了使用深坑阿生豬肉,以炒糖跟蜂蜜使豬肥肉快速軟化入味,讓厚達一公分的豬皮吃起來就像麻糬一樣Q彈有嚼勁,而肉質卻又能具香、甜、鹹,再搭配老麵製作的刈包,美味不膩口,忍不住想一吃再吃。



清蒸臭豆腐(攝影:洪書瑱)


「清蒸臭豆腐」雖然是一道夜市路街常見的料理,但如何臭到香而且好吃,就不是那麼常見的一件事,這道南村的「清蒸臭豆腐」擁有上海老味道,被台灣美食家南僑陳飛龍會長譽為「台北最好吃臭豆腐」。主廚將臭豆腐以大火蒸籠洗禮,吸飽湯汁,口感柔軟至極,搭配鹹香辣味炒料,讓清蒸臭豆腐也能成為「全民」美食!



蒸麵(攝影:洪書瑱)
 

「蒸麵」是南村私廚小酒棧限定美食,由於南村老闆特別懷念家中老奶奶河南家鄉味,也因為作工繁複且在台灣見不到,或許您不相信,是因為這道「蒸麵」才催生了「南村私廚小酒棧」。而蒸麵的作法,採用最細生陽春麵條,不同於水煮方式烹調,以大鍋中小火進行蒸麵,蒸麵熟度全靠火候的掌握,需有豐富經驗的堆疊,最後再佐以豆角、黃豆芽、煸得焦乾的五花豬肉片等配料,為這道蒸麵畫龍點晴,再經反覆加水淋醬最後以大火收乾醬汁,讓麵條保持「身材」,來維持麵條勁道與香氣,一入口香濃乾爽,別有一番滋味,這也是主廚黃佑民最推薦的菜色!



村却蘭陽迎賓小碟(攝影:洪書瑱)


富貴白斬雞拼當歸香腸(攝影:洪書瑱)


金沙裹大蝦(攝影:洪書瑱)
 


蒜子馬頭魚燒豆腐(攝影:洪書瑱)


川味水煮牛(攝影:洪書瑱)


干貝火腿老鴨湯(攝影:洪書瑱)
 

為展現酒家菜與眷村料理的視覺及觸覺,餐期以大紅桌布、復古紅玫瑰、西式時尚摩登的方式展現擺盤及桌飾。「村却」表示,即將開幕的中餐廳先由「村村喜宴」打頭陣,計劃於10月份再推出正式菜色,以宜蘭人最自豪的「海鮮」為主角,以海鮮塔的方式,而且二人以上即可使用,用在地風情展現萬般「鮮」美滋味,分為每桌NT$13,800+10%與NT$16,800+10%桌菜價位可供選擇!

 

         

 

 

 

宜蘭相關內容

Facebook
馬上按讚加入Yahoo奇摩旅遊粉絲團
Loading...