義大利米其林甜點海外展店在台南!「Bye Bye Blues」揮別憂鬱~

你沒看錯!義大利西西里唯一米其林女主廚派翠西亞‧班尼狄托(Patrizia di Benedetto)海外展店在台南,「Bye Bye Blues」米其林甜點店帶領大家一起「揮別憂鬱」迎接「快樂的神秘力量」,每道甜點精緻又細膩,就讓我帶著大家來趟米其林的奢華饗宴吧~

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

Bye Bye Blues位在台南中西區,旁邊過個馬路就到林百貨,對面則是土地銀行,店面開在很熱鬧的地段,在走過去些便可以到台南美術館、孔廟。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

整棟建築都是白色的,招牌有些不明顯,沒特別注意的話,還真的沒發現這裡居然是間米其林甜點店啊~

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

一進到店內便被店內白色系與大理石簡約又帶點奢華感給吸引〜

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

店內左側的主視覺牆,擺上了女主廚派翠西亞‧班尼狄托(Patrizia di Benedetto)的廚師服,光是那套廚師服看起來就好厲害呀!

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

就連通往二樓內用區的旋轉樓梯都很美,螺旋狀看起來很有設計感。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

二樓的空間採光很好,灰藍色調給人典雅的感覺,雖然店家主色系是憂鬱的藍調,但再加入大量的白與草綠色來裝飾後,卻讓人彷彿置身在神秘莊園,可以靜謐優雅地享受午後的時光。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

這一面草牆很適合用來拍攝美麗奢華的甜點,更是眾家網美不能錯過的背景牆!

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

看完店內的裝潢,最期待的甜點來啦~甜點櫃裡的每個甜點看了都好想吃,這次點了幾道義大利傳統道地甜點和季節限定的口味,卡諾里、貝殼酥、季節限定的秋栗、達當蘋果塔和薑味伯爵巧克力慕斯。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

Bye Bye Blues想將最天然、最好的食材分享給大家,90%以上的食材皆為義大利原裝進口,而為了配合台灣人的口味,每道甜點都有適度的減糖,並非像義大利當地那般的甜。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

檯面上的卡諾里是尚未填充內餡的酥脆外殼,只要點了它,店員便會現場製作。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

店家包裝以藍色系為主軸,希望大家品嚐完甜點後將代表「憂鬱」的藍色包裝丟掉,留下吃完甜點美好回憶。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

卡諾里Cannoli $140

卡諾里是義大利西西里島著名甜點,也是店裡的招牌,電影『教父』裡曾有片段說:“Leave the gun, take the cannoli.”意思是「槍不要,把卡諾里帶走」,只要有卡諾里,槍都可以不要,看來卡諾里在當地多具吸引力啊!

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

外皮酥脆的卡諾里,內餡使用瑞可塔起士,加上糖和檸檬,再將開心果、巧克力豆、橙皮點綴提味,最後再撒上糖霜,看起來小巧可愛。隨興的抓上幾個卡諾里再配上一杯濃縮咖啡,就可以帶著走啦~可說是當地的國民甜點呢!

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

咬一口裡面的內餡填得很飽滿,瑞可塔起士和一般的鮮奶油不同,吃起來不會覺得油膩,是天然、清爽的奶香。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

貝殼酥Sfogliatelle $200

義大利那不勒斯的傳統代表甜點,義大利文的意思是「小而薄的千層葉」,外型是華麗的貝殼造型,千層酥吃起來薄而酥脆,貝殼酥分別有三種口味:橙皮、巧克力、榛果,裡面的內餡基底是濃郁的瑞可達乳酪,再分別與各口味調製而成,瑞可達乳酪吃起來有牛奶鮮甜味又不會像奶油般膩口,融合不同口味,吃起來又會有不同的風味。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

小編最喜歡橙皮口味,糖漬橙皮與濃郁奶香的瑞可達乳酪混合後,兩者的香氣完美的結合在一起,非常的可口!

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

巧克力與瑞可達乳酪融合後絲滑香濃,搭配香酥的千層脆皮一口咬下~彷彿置身在天堂XD

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

千層酥皮薄而透亮,吃起來像披薩皮般有嚼勁,越嚼越香,一層一層拉開不會斷裂,聽說光是麵團製作就需花費三個小時呢,是非常耗工費時的甜點,由於都是純手工製作,所以貝殼酥看起來大小不一都是正常的唷!

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

季節限定-秋栗Pure Chesetnut $180

說到秋天就適合來吃個栗子口味,季節限定的秋栗看起來令人驚豔,一上桌便吸引了我的目光。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

美麗的甜點讓人不忍心吃掉,切一刀下去都覺得心痛~XD

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

除了栗子香的甘甜還帶有杏桃與柚子結合的酸味,慕斯質地搭配底層的香草酥菠蘿,吃起來滑順不甜膩,栗果香氣十足。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

季節限定-達當蘋果塔Aplle Tarte Tatin $180

達當蘋果塔又稱為「翻轉蘋果塔」,傳說這道甜點是個意外的插曲造就了這個美麗的錯誤,1880年法國中部小鎮Lamotte Beuvron,由Tatin姊妹經營的Hotel Tatin,當時由於人手不足,製作蘋果派時不小心將讓蘋果奶油糖漿煮焦了,而為了補救則將派皮覆蓋在鍋子上便直接送進烤箱,沒想到這個意外的舉動竟讓「顛倒」的蘋果派大受歡迎,從此成為餐廳的招牌便流傳至今。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

蘋果塔底部是焦化的千層起酥、上層是焦糖香草蘋果,頂端為大溪地香草慕斯,香草莢、金箔點綴,讓蘋果塔看起來優雅又奢華,吃起來帶點微苦澀的焦香,而蘋果的甜剛好可以平衡它的苦澀。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

薑味伯爵巧克力慕斯 $180

光是聽到這個名稱,就開始好奇薑味與巧克力的組合,巧克力慕斯內加入薑泥,但卻絲毫不覺得嗆鼻,反而提升了巧克力的香氣,慕斯中的內餡是TWININGS皇家伯爵茶沖入巧克力製作而成,結合杏仁海綿體、百香橙醬還有一點酒香,慕斯絲滑的口感和層層堆疊香氣讓整體口感更為細膩。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

米其林的甜點果然就是不一樣,每道都讓人驚豔,製作過程都需要花費很多的時間、技術與功夫才能夠達到如此細膩,光是貝殼酥的餅皮就能讓人感受到米其林的厲害之處。

Bye Bye Blues
Bye Bye Blues

陷入憂鬱的朋友、愛吃甜點的朋友,如果你剛好在台南,不妨來「Bye Bye Blues」一趟吧!一起揮別憂鬱,享受精緻米其林甜點帶來的神秘的力量。

店家活動:十月份只要購買貝殼酥就會送咖啡或飲品乙杯唷!

Bye Bye Blues

Bye Bye Blues地址:台南市中西區忠義路二段67號

營業時間:11:00–18:00

電話:06-2218165


文章來源:倫敦男孩の台南美食旅遊記事

台南相關內容

Facebook
馬上按讚加入Yahoo奇摩旅遊粉絲團
Loading...