老饕限定!桂丁雞 ‧ 法國SASSO薩索雞

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你可以想像坐在日式職人居酒屋裡頭,人手一杯精釀啤酒

口中大談吐的是鮮嫩多汁的桂雞丁、甚至還有你不曾嘗過的法國SASSO薩索雞

好酒、好肉,我在 頑居酒炭火燒鳥 放縱周末夜晚。

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頑居酒炭火燒鳥,選擇在有著濃濃日本風情的中山捷運站

走出3號出口,步行時間約莫花上6個分鐘便可抵達

簡約作風中帶著隱密性,讓格狀的玻璃窗透出店內的光線。

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▲用餐空間

簡單再簡潔。

用餐座位間相當寬敞、天花板與地板配色都十分素雅。

漆黑色的黑花板、深木色的地板、再搭配著紅磚推疊而起的吧台

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▲半開放式串燒吧台

服務人員耳上皆有戴上對講耳機、 為顧客保有一個專業、安靜的用餐空間

揮汗是料理手的溫度,也是美麗果實的結晶過程。


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▲雞翅$130

採用SASSO薩索雞。雞翅應該是串燒中最難烤的部位

為了讓形狀更規則、受熱更均勻,馬丁將雞翅貼心整頓

烤出完美可口的黃金雞皮,食用也變得更便利和優雅

油脂與肉甜盡在話下,相當相當推薦。


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▲銀杏

正所謂苦中作樂。

綠黃色澤相交的銀杏,扎實的口感中甜中帶苦

這可是頭一次在串燒中品嘗銀杏、印象可相當不錯。


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▲雞肉丸$200

採用桂丁雞。馬丁的手藝真的相當到位。

完全扎實的雞肉末裹在球體中、肉丸不甘被一旁的月見搶戲

磨碎的雞軟骨增添了活潑脆度,些微的醬料、粉嫩的肉末

還有沾上蛋黃的滑嫩,通通在嘴裡表達出來。

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▲新娘雞里肌$120

採用桂丁土雞。將桂丁土雞細緻的油脂全鎖在肉塊裡

雞胸烤的外熟內保有原始生度,再加上鹽之花的點綴

讓里肌也能展現細緻風味,軟綿的口感中又帶著嚼感

十分令人喜愛,也不枉費是店內的招牌商品。

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