苗栗[四季中餐廳]經典粵菜&櫻桃鴨3吃,270度觀景窗賞高爾夫球場景色

苗栗苑裡美食推薦~火炎山畔,全國花園鄉村俱樂部高爾夫球場內「四季中餐廳」除了是老饕與俱樂部會員打完球餐敘場所,更是許多慕名而來饕客聚餐、慶生、婚宴、尾牙、春酒,享美食賞270度球場視野、苗栗夕陽、夜景好地方。

「四季中餐廳」位在NGCC高爾夫球俱樂部會館主體2樓,朋友推薦櫻桃鴨一鴨3吃,皮脆油脂豐富肉嫩多汁

以前總認為高爾夫球場是上流社會休閒打球才可到訪的地方,我這平民老百姓哪敢隨便去阿

「四季中餐廳」雖然位在全國花園鄉村高爾夫球俱樂部會館內,其實任何人都可以到這兒用餐

還有美味小魚干醬、XO醬、皇金泡菜與手炒花生可以買回家做料理

擁有270度賞景視野『四季廳』今天有婚宴包場

so今天午宴餐廳幫我們安排在『蘭花廳』用餐

蘭花廳 也有大大落地窗可賞窗外風景

白天自然光照射進蘭花廳內,舒服

櫻桃鴨3吃一直是四季中餐廳榜上有名的壓箱寶美食

必須3天前預約才可以吃到。可以視用餐人數選擇半鴨或全鴨『一鴨3吃』

片皮櫻桃鴨秀 Coming soon...

鑼聲響起~主廚片皮鴨 秀Time

櫻桃鴨皮油亮~光看就覺得酥脆可口

主廚一邊片鴨~

一邊介紹『四季廳櫻桃鴨』特色

除了發揚正宗『粵菜料理』更精心研發每一道菜餚特色。每道都有它的典故與由來~主廚喜歡用說故事的方式介紹『該道』餐食典故與研發創意由來~說的精采、我這個(座上賓)也聽的津津樂道(學了不少料理撇步)

站在現場(不誇張)片櫻桃鴨肉~下刀的剎那

真的可以聽到櫻桃鴨皮酥脆聲

鴨皮酥~內部油脂豐富

可說是鴨肥肉嫩

一旁服務生則是馬上為我們捲包片皮櫻桃鴨+葱白+有機黃瓜片及特製甜麵醬

皮這麼脆~看的肚子都餓啦!

第一吃:片皮櫻桃鴨 餅皮軟Q,烤鴨皮脆油脂豐富

甜麵醬甜鹹度恰到好處,搭著葱白與黃瓜片,層次多元,口齒留香

咀嚼中鴨肉帶著獨特香氣

經驗豐富師傅掌爐就是不一樣

火候控制得宜

片鴨之後~立刻流出讓人垂涎欲滴"鴨肉湯汁"


美味關鍵~櫻桃鴨肉肚內有塗抹特製鴨醬與香料再爐烤

第二吃:XO醬銀芽鴨絲/毛豆仁爆鴨肉丁/生菜盞水果鴨鬆(玉米粒生菜鴨鬆)3選1

有創意~

底層舖了現炸油條、鴨鬆裡有富士蘋果丁、豆薯丁、紅黃椒丁及芹菜末與韭菜花~上層灑ㄌ白芝麻提香“香菜點綴提味

第三吃:蕃茄蘿蔔鴨骨湯/鴨骨廣東粥/葱薑炒鴨件(3選1)

今天餐敘主人與主廚熟識,特別商請蔡主廚將我們的全鴨料理多做一吃!因為這是客戶請吃飯,小紫有幸作陪。櫻桃鴨多一吃費用怎麼算?我不清楚,原則上不管是半隻或1隻都只有提供『3吃料理』

『葱薑炒鴨件』

千萬別把牠和我們常買的甜麵醬炒烤鴨聯想在一起嘿

炒鴨件是將烤鴨夾餅剩下的骨頭切塊再炒製,這是完全『不同風味』炒法

剛說了~今日午宴主人特別商請主廚多做一吃

我們用餐人數較少,不是10人用餐,請主廚剛剛片鴨肉時,刻意留一些肉不片皮(下圖),炒鴨件才會連皮帶肉,正版出餐是不會含鴨皮炒製

入口滿是蔥、蒜、九層塔香

櫻桃鴨肉咀嚼中帶著醬香與肉甜味

對我這本來就超愛啃骨頭的人而言,吮指回味

蕃茄蘿蔔鴨骨湯


每一次外食或到餐廳用餐

小紫超喜歡細細品味從未吃過美食迷人味蕾

我竟然都沒有發現,原來蘿蔔與蕃茄這麼麻吉,湯頭甘醇甜美,帶著茄香卻沒有蕃茄的酸味

與鴨骨一起煨煮再加蒜苗提味

湯頭裡帶著塗抹在櫻桃鴨肉內部獨門醃醬香

肉甜、湯頭更是入口回甘

趁熱~續喝了2碗

吃了那麼多肉,單點一盤小魚乾山蘇,補充膳食纖維

這道是選用苗栗泰安鄉山蘇

嚴選苗栗在地食材,研發不同菜色,可幫助在地農民,更可以讓客人品嚐在地特色美食

炒青菜首重火候與鍋氣

這道小魚乾炒山蘇是用四季中餐廳招牌手炒珍饌小魚乾醬快炒,微微辣帶著小魚乾鮮味~山蘇脆又嫩。

養生烏梅露 $180/壺。50元/杯

點一壺烏梅露比單點一杯CP值高,才喝的過癮!

朋友說:這是四季中餐廳賣超好的自煮冷飲。原汁原味,不會像坊間店家添加太多糖熬煮調製

道道地地,走養生路線!

喝第一口,入口帶著微微甘鹹烏梅汁味蕾

再喝第二口,越喝越順口~有著烏梅汁與其它配方一同熬煮後的烏梅露甘甜味

啃食太多烤鴨 喝一口烏梅露

立馬解油膩

單點:福臨豆腐煲

單看這道菜的品名

我一直以為只是很普通的豆腐煲

一上桌,小紫嚇一跳

這太澎湃了吧!!

今天皮夾裡沒帶零錢

否則真的該派50元硬幣出馬當比例尺

草蝦仁超~級~大。還貼心挖背去蝦腸泥,口感彈牙又Q脆。看似魷魚片的海味是象拔蚌

陶鍋內還有超多干貝粒

這道應該叫頂級三鮮豆腐煲才對!!

芡汁芶的恰到好處,搭配甜豆好美味

熱情蔡文洪主廚趁工作空檔

來到蘭花廳與我們分享『蔡有故事』說菜~交流

非常親切!! 完全沒有星級主廚的架勢

帶著香港腔中文,言談中還會逗趣的用台語與我們話家常

這道單點:鎮江汁排骨

推~推推~必點!! 好吃到我們後悔沒加點,各外帶一份回家吃

排骨醃漬之前有先處理過,入口完全沒有肉腥味

即便放到冷掉才吃,仍然保有外脆肉嫩。帶著鎮江醋香、沒有醋味、吮指甘甜滋味。仔細看喔!!排骨上方有許多紅紅小顆粒,這不是花椒!,很多人誤將它看成是花椒,其實它是紅色胡椒。台灣山胡椒是黑色、味道比較重。主廚說:這是國外胡椒品種;單單一瓶紅胡椒價格就不便宜,咬食到含有紅胡椒的鎮江汁排骨,咀嚼時『胡椒粒』會在嘴裡爆開,噴發迷人胡椒香。

紅胡椒有著黑胡椒粒強烈香氣與綠胡椒粒的新鮮氣味,在嘴裡爆開帶著淡淡果香氣味及類似松木的味道,很特別

來全國花園鄉村俱樂部四季中餐廳除了點合菜或單點餐食外,這裡也有賣麵、飯、粥類。請我們吃飯的客戶說:他們每次來打高爾夫球後~一定會來2樓『四季廳』,點一碗鮮茄牛腩麵,搭配單點美食,滿足口腹之慾, 飽足之後才肯回家。這碗鮮茄牛腩麵 牛肉超多塊(目測至少有9塊) 很大一碗

湯頭非常濃~ 每塊牛腩肉size大塊

麵條也是選自苗栗在地手工日曬麵,看天氣製作的麵條,常常供不應求,久泡茄汁湯裡也不軟爛

牛腩肉塊很神奇

外層帶筋膜部位入口Q脆帶著牛油香,牛肉滷的很透徹,細嚼肉質立馬變軟嫩,入味可口,略帶嚼勁,卻又很好咬食

以大量蔬菜熬煮蕃茄湯底

喝起來有著濃郁蕃茄香,卻又不會有酸酸茄汁味,多層次湯韻,與我在其它麵店喝過的茄汁牛肉麵湯頭大大不一樣,四季廳完勝!不會酸,入口會回甘


會館2樓,270度用餐觀景視野

直接從窗戶即可賞窗外會員打球揮桿英姿

有著一望無際草綠色高爾夫球場綠地

18洞世界級標準球場

天氣好的話 白天可以看到遠方的台灣海峽

傍晚可賞夕陽、晚上還可以看到山下夜景


難得來此用餐

喝著咖啡,繞著會館散步一圈,好舒服


苗栗相關內容

Facebook
馬上按讚加入Yahoo奇摩旅遊粉絲團
Loading...