《苗栗》田新牛家莊 堅持好品質必吃全牛料理 親朋好友聚餐好地方

老闆他們家的店,在苗栗市擁有30年的歷史,是間做全牛料理的老店,老闆從小耳濡目染,也練就一身好手藝,後來老闆退伍後,覺得頭份有這個市場,決定在這開一家田新牛家莊,轉眼間一開就是15年,跟自家老店堅持好品質,選用當天溫體牛,而且他們還會嚴格把關,凌晨親自到屠宰場仔細挑選肉品,不使用冷凍肉,這樣客人才能品嘗到最新鮮的牛肉,

▲雖然我們體驗時間已經是平日下午1:00多,店裡面人氣超旺,座位坐滿不少前來用餐的客人,

▲若吃牛腩鍋或是涮溫體牛肉片,覺得味道還不夠,醬料區可自行取用

田新牛家莊停車

▲想必很多讀者一定很關心這裡會不會難停車,在田新牛家莊左側進去就有停車場,不用擔心吃個飯還要找個車位找個半死

田新牛家莊菜單

▲田新牛家莊消費方式有分單點跟合菜這兩種

田新牛家莊合菜

▲尤其最近邁入畢業季,這裡很適合辦謝師宴,人比較多點合菜較划算,想吃半牛料理或是全牛料理都有

▲在等待上菜的同時,可以先拿小菜來墊墊肚子,哇賽~光是冰箱跟櫥子裡的小菜加起來就多達20幾種,琳瑯滿目都想各來一盤

▲今天體驗菜色是全牛合菜

▲濃稠噴香的牛肉燴飯,上頭滿滿好料與香Q白飯吸滿沙茶香,牛肉片是使用牛後腿肉,口感滑嫩,不會像一般外面吃到牛肉燴飯的肉會乾乾柴柴的,還好我兒子沒有來,不然被他吃到,一定天天吵著要來吃

▲愛吃辣的朋友,絕對不能錯過這道麻辣五花腱,花椒味濃,別小看這道,可是用蔥、蒜、辣椒去爆香,又麻又辣,辣可是後勁十足,吃來很過癮,而腱子肉嫩中帶Q,麻與辣的程度,所呈現出的層次口感,拿捏得恰到好處,不會說喧賓奪主,搶了牛肉原味

▲▼當天現宰溫體牛肉,現點現切,鍋中輕涮個三秒,肉質新鮮粉嫩Q彈,好吃到差點連我的舌頭一塊吞下去

田新牛家莊牛腩鍋

▲牛腩火鍋380透著一股淡淡溫潤的中藥香氣,湯頭混合著涮過溫體牛肉的精華,還有帶有蔬菜的清甜,會讓湯頭更為清甜不死鹹,湯若喝不夠,可以請服務生續湯,牛腩半筋半肉香嫩入味,對於牙口不好的我,不用擔心會咬不動

▲▼牛大骨加點熱熱的牛肉湯在骨髓裡,再用大吸管吸一下骨髓,宛如蒸蛋口感滋味超棒,店家還有準備牛排刀,可自己削骨邊肉,一點一點把碎肉刮下來品嚐,吃牛大骨還是可以很優雅唷~那天nana媽吃到牛大骨之後,天天內心期盼,何時能與它再相見

▲腱子麵:好大塊厚實的腱子心,滷到通透,軟嫩中帶點細小的嫩筋,手工麵條好美味,紅燒湯頭店家是用牛大骨跟些許中藥去熬煮,喝起來甘甜味美,加點店家自製酸菜更能增添風味,這樣大碗的頂級腱子麵,店家只賣你$130,便宜吧!這碗腱子麵還榮獲台北牛肉麵節最佳美味獎,CP值很高,來田新牛家莊沒點上一碗不吃可惜

▲炎炎的夏日最適合吃這一道泰式牛肉,細緻的牛肉,飄著濃郁的檸檬香氣,酸酸甜甜的 Sauce既清爽又開胃

▲炒百葉是用薑絲炒大腸的炒法,Q脆的牛百葉巴附著薑絲和醋的濃郁香氣,光是在拍照的時候,邊聞到酸香就讓人口水直流

▲炒牛肚:夾點芹菜吃吃看,芹菜脆口不會老,而QQ的牛肚好吃不會軟爛,卻不失咬勁,越嚼味道是越香,據老闆娘表示,在炒牛肚的時候,廚師可是有淋上紅燒牛肉湯汁,炒蛋不止有融入芹菜的香,也吸附牛肉湯汁的鹹香滋味

▲炒什錦:其實動物內臟,對人的刻版印象是會有一股腥味,就會搖頭不敢夾,像nana媽就是,店家處理的很好,只要是新鮮都不會有這個問題,牛肚富有彈性,牛肝、牛腰、牛心很鮮美都沒有惱人的腥味喔~不敢吃內臟的朋友可跟我一樣大膽放心大口吃

▲吃了這麼多全牛料理,該是來一盤地瓜葉均衡一下

滿桌子美味,趕緊樓頂招樓下,阿母招阿爸,好朋友一塊吃好料

田新牛家莊
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00
電話:(03)767-0399
地址:苗栗縣頭份市建國路二段295號


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