藏身內湖巷弄,專注烘焙把一件事做好

說去年中秋節我分享了一篇『全台蛋黃酥特搜』,當下就有網友跟我推薦這家蛋黃酥。主廚高文賢出身自頗有名氣的「珠寶盒法式點心坊」,以投身烘培業十年經歷開設了巷弄麵包小店。
很意外主打歐式麵包卻開設在內湖康寧路巷弄中,今年看到蛋黃酥上市的消息就忍不住衝了一波!

入店後有些驚訝,比我想像小許多。
雖然店面空間略小,麵包的種類倒是不少,除了歐式麵包,店裡也不少軟麵包、調理麵包,
許多款麵包我都非常有興趣,像是福卡加、蜂蜜裸麥鄉村,可惜最近想盡量減少澱粉醣類的攝取,只好先試試蛋黃酥就好。

到現場才知道,原來蛋黃酥禮盒其實9月才正式推出,目前還在優惠預購階段,
坦白說我覺得蛋黃酥的價格偏高,不過台北的蛋黃酥價位都不便宜,東湖附近其他麵包店也平均都落在50元一顆。

雖然想減少澱粉,除了蛋黃酥外,還是忍不住多帶了一個可頌,看起來就是好吃樣。

蛋黃酥

比起近年流行的菠蘿蛋黃酥、彩色蛋黃酥,這的蛋黃酥外觀上相當樸實,或者直白些說就是看起來很一般。
一口咬下後,蛋黃酥奶油香氣立刻竄出,豆餡甜不膩口且帶有甜甜的豆香,
蛋黃酥外皮不是彰化三大名店那種酥脆口感,吃起來是酥鬆中帶有層次,搭配上鬆軟的鹹蛋黃,整體的協調性相當好!

巧克力可頌

其實我很少在麵包店買可頌,因為不少麵包店的可頌都蠻雷的。
要嘛濕軟,要嘛酥但偏乾,最慘的是不酥又油還偏濕軟....
以往對法歐米林坤緯師傅的可頌非常喜歡,沒想到這裡的可頌也讓我驚喜。
表皮微微酥脆,重點是內層卻相當柔軟,香氣、層次感都很明顯,配上少許香甜的巧克力餡,吃起來剛剛好!


台北相關內容

Facebook
馬上按讚加入Yahoo奇摩旅遊粉絲團
Loading...