蜷尾家冰淇淋配百年糕餅!舊振南聯名雪餅限量開賣

文/MOOK景點家編輯部整理報導

台南人氣冰店蜷尾家冰淇淋話題不斷,繼日前與7-ELEVEN合作推出蛋捲冰禮盒後,2018年夏天更要與百年老字號漢餅天后舊振南餅店聯名,打造全台最夢幻的「綠豆椪雪餅」,於端午連假在台南蜷尾家兩間門市限量販售。

蜷尾家與百年⽼字號漢餅天后舊振南餅店聯名 (圖/蜷尾家 甘味处。。。散步甜食,以下同)

為了完美結合漢餅與冰淇淋,業者與糕餅老師傅歷經了六個多月,不斷來回測試與堅持食材最完美呈現的堅持下,結合手工漢餅與冰淇淋打造綠豆椪雪餅。

全台最夢幻的「綠豆椪雪餅」

結合⼿⼯漢餅與冰淇淋打造綠豆椪雪餅

冰淇淋內餡使用舊振南鎮店招牌綠豆椪製成的酥鬆綿密清香綠豆沙餡,將整顆綠豆椪完整揉入進台南在地虎山鮮乳浸置,另外加入手工拌炒的紅土醃製鹹蛋黃與Barcadi蘭姆酒,蛋黃的鹹香與蘭姆酒的香甜完美搭配綠豆餡,將原先清新淡雅的風味堆疊出不同層次。

冰淇淋內餡使⽤舊振南鎮店招牌綠⾖椪製成的酥鬆綿密清⾹綠⾖沙餡

另外加入⼿⼯拌炒的紅⼟醃製鹹蛋⿈與Barcadi蘭姆酒

此外,舊振南老師傅針對冰淇淋口感,改良經典喜餅餅皮,特地降低糖分、選用紐西蘭進口無水奶油,餅皮嘗來較原先餅皮酥脆,結合冰淇淋打造多層次口感。

舊振南老師傅針對冰淇淋口感,改良經典喜餅餅皮

【Info】
華⼈冰王蜷尾家X百年漢餅天后舊振南 - 端午限量夢幻「綠豆椪雪餅」
販售⽇期:端午連假2018/06/16(六) - 2018/06/18(日)
販售地點:
1. 蜷尾家 甘味处。。。散步甜食(每日限量400組):台南市中西區正興街92號
2. NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋(每日限量100組):台南市安平區安北路720號
販售價格:NT.90 / 一入
營業時間:11:00 - 21:00(當日雪餅售完為止)
 

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https://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=17868

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