越南-美食-鴨仔蛋/越南三明治

鴨仔蛋03
【旅遊部落客專欄/ 水木目
什麼是越南非吃不可的庶民美食呢?
我想應該是鴨仔蛋和越南三明治!
尤其是鴨仔蛋我最好奇也最害怕的食物!
鴨仔蛋07
早上的越南,一根扁擔、兩個竹簍,幾張板凳,街邊很多“早餐店”
上班族的先生小姐們,一坐下來就先兩顆鴨仔蛋。
左瞄右看…這模樣…我應該敢吃吧!
勇敢坐下來,手指鴨仔蛋!
老闆手勢超溜的拿起鴨蛋往碗邊一敲,蛋開鴨仔微雛形帶著湯汁滑進碗裡。
加點薑絲、九層塔…該是去腥味吧!
鴨仔蛋06
鴨仔蛋05
吃起來…沒有太明顯或不舒服的腥味。
口感像是煮老的蛋或是煮熟沒柴的內臟吧!
啊~就是沒有蛋味又煮老的鴨蛋。
鴨仔蛋02
鴨仔蛋01
至於越南三明治就很大眾化口味又不嚇人了!
大家都知道越南被法國統治許多,所以學會吃法國麵包也就很天經地義了。
但是口味是很難被同化的,所以越南人切開法國麵包夾進肉片、雞蛋和調入越式醬汁的黃瓜、木瓜絲等,夾出屬於越南人自己的味道,創造全世界都喜歡的越式三明治。
我指指旁邊上班族小姐的外帶,點一個。
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就一只平底鍋先煎熱麵包,再把韭菜+蔥花兒雞蛋煎熟,夾進去一整個熱呼呼的外酥香內軟潤。
越南三明治02
越南三明治01
越南由南到北都吃得到的庶民美食,我想;鴨仔蛋吃過一次就好。
至於越南三明治,餓了隨時都可以再來上一個 越南麵包
文章出自: 水木目

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