遊客不能錯過的基隆廟口小吃,蹄膀早早賣光啦

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【葉癮評饗 / 里夫】每次到基隆夜市總看到眼花撩亂,好像每攤都很好吃,好像每攤都很有名。這次介紹的基隆夜市22攤,也是屬於其中人潮不少的一攤。

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魯肉飯
這間店以蹄膀、豬腳聞名,魯肉飯的滷汁是以滷豬腳的原鍋添加肉皮去滷,所以滷汁帶有豬腳筋的黏性特別黏稠,
同樣以蹄膀、豬腳聞名的滷肉飯我想到了2家,一家是晴光市場黃記,另家則是四平街的富霸王,但其實三家口味上可說完全不同。
口味上以油蔥香味與油脂香及膠質去搭配,但鹹度卻較一般的魯肉飯淡些。
同樣是基隆夜市的滷肉飯,先前介紹過台灣首富蔡衍明心中最好吃的魯肉飯,也就是31攤的天一香肉羹順。
如果兩攤相比,我喜歡22攤多一些,應該是膠質感留下較深的印象吧。

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蝦仁肉羹
蝦仁肉羹是同時有蝦仁羹以及肉羹,偏甜的清羹湯不大勾芡,
口味上以醬油稀釋喝起來甘醇微甜,讓我想到萬華黑金魯肉飯的瓜仔肉湯,也是類似的味道,鹹甜的傳統台式老味道。
蝦仁羹及肉羹的塊數不少,口感也還蠻Q彈。

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豬腳
蹄膀早早賣完了,切份豬腳也挺不錯。
豬腳入味,不乾柴也不太油膩,配上沾醬不錯吃。


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