重慶必吃麻辣蝦!重慶姊推薦,北碚必吃美食!

朋友是道地的重慶人,家住在重慶的後花園—北碚, 她邀請我們造訪她最愛的餐廳,一睹重慶必吃美食麻辣蝦的風采! 我對海鮮有心理過敏傾向,對蝦自然是沒有鑑賞能力了, 同行的友人卻和我截然不同,麻辣蝦已經寫在他的旅行清單裡面了! 盛情難卻,只好硬著頭皮去,沒想到吃到最後, 沒想到自己也變成一個麻辣蝦貪食者!
朋友是道地的重慶人,家住在重慶的後花園—北碚, 她邀請我們造訪她最愛的餐廳,一睹重慶必吃美食麻辣蝦的風采! 我對海鮮有心理過敏傾向,對蝦自然是沒有鑑賞能力了, 同行的友人卻和我截然不同,麻辣蝦已經寫在他的旅行清單裡面了! 盛情難卻,只好硬著頭皮去,沒想到吃到最後, 沒想到自己也變成一個麻辣蝦貪食者!



一樓的店面不大,一進門,映入眼簾的就是滿滿酒精的櫃檯,

大陸許多餐廳的櫃檯都這樣,放滿滿酒水,讓客倌自行挑選。






餐廳的環境比較簡單,有農家樂的氛圍。







我們坐在小包廂裡。



吃麻辣蝦必備的消火聖品:酸梅湯

也是我目前喝過最好喝的牌子。






辣拌涼粉

我對粉類一向沒轍!尤其是這種看起來鄰家女孩型的清爽菜餚,

完全忽視了它的辣度,這也許對重慶人來說不是辣吧!(笑)








拍黃瓜

完全是為了解辣!



豌豆




炒九孔

沒有辣度的海鮮,完全是我的菜。




香氣撲鼻!

一般的麻辣蝦會使用:乾辣椒、香辣花生、蔥、薑、蒜、辣醬、生抽、味精、鹽與料酒,

整個結合起來,香味是帶嗆的!讓人食指大動!


已經抽去沙線,可以安心食用。






吃的方法是,先把蝦頭拔掉,把蝦頭裡的醬汁吸一下,

吃麻辣蝦沒有人在撥蝦殼的,都是一口吃下去,殼可以吃下去就吃下去,

吃不下去就吐出來!因為蝦殼上也滿滿的麻辣醬,非常香!







麻辣蝦也可以加些喜歡的料下去,我們加了馬鈴薯片和年糕!(都是我喜歡的澱粉類)

就像吃小龍蝦那樣,可以加一些配菜下去,這些配菜也同時被調了味,

與帶嗆的麻辣醬中和,實在吃得太爽了!

(我的級數就是專門吃這些澱粉類的!)




玉米餅

店家特別贈送的,吃起來口感有一點點像蔥油餅,

但是有玉米的香甜味,也比較沒有這麼油膩,甚至可以吃到玉米粒!

我個人非常喜歡,可是其他人就不是那麼買單了。


用餐心得:

重慶嗜辣,所以麻辣蝦的辣度千萬部要掉以輕心!

老實說,我對蝦沒有任何憧憬,所以這次的經驗,並不算太魂牽夢縈,

但也算是見識了一道重慶非常有名的蝦料理,不虛此行。

芳璘酒家 Fanglin Restaurant

中國重庆市北碚区新星路100-15号



文章出自:城市食畫誌


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