鍋老貳粵式胡椒豬肚雞煲鍋~辛香好滋味

對於喜歡吃火鍋的我,不管春夏秋冬,總要來上這麼一鍋。今天要來吃的火鍋比較特別,是屬於粵式火鍋。鍋老貳在粵式火鍋這區塊已經營一段時間,在台北總共有六家分店,這次來台中開店,我自然是不能放過。

店面就位於精明商圈這一帶,交通方便,附近又有東興立體停車場,很好停車

店面外觀是簡潔又有力的大招牌很容易發現它。裝潢簡單,氣氛卻很優雅,座位的安排跟間隔上也都恰到好處,若是用餐時不想被打擾也有包廂可以使用

菜單的部份,可以選擇的菜色很多,光是鍋底就有7種選擇,飯類的部分還有煲仔飯

肉類、海鮮一應俱全

除了菇類還有較不常見的菌類可以選擇

火鍋配料的部分,有很多都是店家特有的手工餃及丸子,跟外面一般吃到的不一樣喔~

蔬菜除了一般常見的菜,也有季節限定的。

飲料酒水也都有(喝酒不開車開車不喝酒)

如果第一次來不知道怎麼點,又很想嚐嚐店家的招牌菜,那麼可以點郭老二特別推出的套餐

份量的話,其實可以二到三個人一起吃

我們今天點的就是火鍋套餐 (1288元)

這一杯是老闆特別招待的馬蹄竹蔗水,喝起來甘甜不膩,又帶有玉米的香氣,好喝耶~

他的原料很特別,有甘蔗、玉米等新鮮食材一起熬煮而成,可以消暑解熱、利尿,算是很養生的一道飲品

鍋底我們選的是鍋老貳的招牌,胡椒豬肚雞煲鍋

一開始先嚐湯的原味,白胡椒辛香味很鮮明,濃鬱卻不膩,湯頭甘香

這鍋的吃法是有學問的

開始先放入菇類、菌類,中和胡椒的辛辣味,香味會變得濃厚又有層次,鍋底也會變得比較甘甜

他們的食材都很新鮮,杏鮑菇吃起來很脆口

菇類煮完之後再放入餃類跟肉類

這手工蛋餃紮紮實實的,外皮的蛋煎得焦、香、脆,裡面的肉有調味過,一口咬下就是香啊

外面的蛋餃絕對無法跟它相比

湯底的部分放了很多的豬肚跟雞肉塊,豬肚咬起來很有彈性又脆又完全沒有騷味,很好吃

今天的豬肚都大概都是我吃掉的吧

湯底雞肉的部分很美味,開始吃非常有彈性,肉質甜美,煮到最後時雞肉完全沒有變老,完全就是入口即化,裡面吸滿了湯汁,吃起來香滑嫩口,沒想到連湯底的食材都這麼好吃

雪花牛肉意外的大盤,又新鮮又嫩,吸了白胡椒湯汁之後,牛肉的奶油香更明顯

羊肉建議再鍋底煮得比較濃鬱時再涮來吃,這時完全吃不到一點羊騷味,肉質非常有彈性,而且非常嫩,比牛肉還要香甜,真是意外的驚喜

海鮮盤也很豐盛,有鯛魚、草蝦、還有 一大把的蛤蠣

蝦子很大隻比我的手掌還長

蝦肉Q彈鮮甜,肉質飽滿,新鮮又美味,咬下去還帶點脆度,這蝦子好吃

蛤蠣又大又肥,白胡椒的湯底讓海鮮的甜更跳出來

鯛魚肉很嫩,雖然有一點點淡淡的土味,不過吸飽充滿胡椒香的湯之後,吃起來一樣很美味


蔬菜我選的是娃娃菜,非常的鮮脆

記住蔬菜一定是最後才放,因為菜的汁會稀釋掉湯底的香氣,不過會增加湯底的甜度

最後煮來吃,非常適合

套餐還有附上一份煲仔飯,我是選花雕雞煲仔飯

煲仔飯都是現點現做,好了之號服務人員會推車過來幫忙攪拌,底部是又焦又香的鍋巴

我最愛吃這鍋巴了

煲飯香氣十足,花雕雞的香氣就是這麼迷人(飲酒過量有礙身心健康)

飯粒的部分比較軟,還有搭配上杏鮑菇粒,口感豐富,味覺上也很有層次

如果吃飯對於香氣很要求的人一定會很喜歡

鍋老貳

鍋底很有特色,在食材的選擇上,也非常的用心與講究,用餐環境優雅舒適

價格屬於中價位,性價比我覺得很不錯

服務人員也親切

有機會我會再來吃上一回


店家資訊

地 址:台中市西屯區東興路三段370號

營業時間:週一~週日11:30-24:00|最後點餐時間23:30

營業電話:04-232-0351

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