除夕夜,歐洲人都吃些什麼招好運!

(Photo by Катерина Димитријевска, License: CC BY 4.0, Wikimedia Commons提供)

新的一年,為討吉利和招好運,各國自有「妙方」。以華人來說,水餃是年夜飯的常見菜色,韓國人則大啖年糕湯,平日就以各式各樣的拉麵讓人眼花撩亂的日本,除夕夜更要吃上一碗「年越蕎麥麵」才行⋯⋯至於遠在海洋另一端的歐洲呢?他們是不是也有著同樣的風俗?又或者在元旦時,吃些什麼特別食物呢?

*   瑞典和挪威・米布丁

(Photo by KEN, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

吃的時候加上一球奶油並撒上肉桂粉,以糖、鹽和牛奶煮成的米布丁(Risengrød),是瑞典和挪威的年夜飯必備食物之一。

在斯堪地那維亞的民間傳說中,有一種非常暴躁的怪物叫「Nissen」,每年12月時,家家戶戶都必須在閣樓獻上這道「祭品」,以安撫牠。今日挪威人和瑞典人則在米布丁中放入一顆杏仁,發現它的人來年可就發發發囉~~

*   蘇格蘭・威士忌

(Photo by by morberg, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

名稱總是和威士忌(Whiskey)劃上等號的蘇格蘭(Scotland),1月1日的「霍格莫內」(Hogmanay,蘇格蘭文的「除夕夜」)慶祝活動上,當然少不了當地的靈魂佳釀。

午夜敬過酒後,鄰居會帶著食物和飲料到彼此家中作客,踏出來年的第一步⋯⋯

*   愛爾蘭・奶油麵包

(Image © Acabashi; Creative Commons CC-BY-SA 4.0 ; Source: Wikimedia Commons)

雖然是種稀鬆平常、甚至當作早餐的食物,不過根據歷史學家的說法:過去愛爾蘭人會在除夕夜時,將奶油麵包留在自家門口,等著當地的小孩來拿。

將麵包切片,特別是愛爾蘭的代表性食物——蘇打麵包(soda bread),搭配奶油一起吃,這項傳統反映出愛爾蘭18 世紀那段艱苦的生活。

*   荷蘭・油炸球

(Photo by Sander van der Wel from Netherlands, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

(Photo by Teunie, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

油炸球(Oliebollen)類似甜甜圈,不過外型呈球狀,上方灑著糖粉、裡頭塞入葡萄乾,是荷蘭人除夕夜必吃的甜食。

傳說異教女神Perchta會在年底時、於夜間四處遊蕩,「考察」每戶人家這一年的狀況。辛勤工作者能獲得一枚銀幣作為獎賞,好逸惡勞者則會被女神的劍劃開肚子,並塞入石頭與稻草。於是為了躲避這樣的處罰,誕生了這道油膩膩的食物,因為據說吃過油炸球後,女神的劍就會從肚皮滑落,無法成功「開腸剖肚」啦!

*   西班牙・葡萄

(Photo by Laia Solanellas from Reus, Catalonia, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

跨年倒數時,你會吃些什麼呢?恐怕倒數都來不及了,哪還有時間吃東西。不過西班牙人會準備12顆葡萄,在除夕夜午夜鐘響時快速吃下,由於每顆葡萄象徵來年的每一個月,因此甜、酸分別代表好月或壞月。

不過根據Iris的小道消息,這項傳統和1909年的葡萄大豐收有關,來自亞利坎特(Alicante)的農民擔心葡萄生產過剩而血本無歸,想出了這個既應景又有趣的噱頭。(看來台灣的果農可以好好效法一下囉~~)

*   義大利・扁豆

(Photo by Quinn Dombrowski from Berkeley, USA, License: CC BY-SA 2.0, 圖片來源)

(Photo by Benreis, License: CC BY 3.0, Wikimedia Commons提供)

擁有超高營養價值、蛋白質是牛肉1.6倍的扁豆(lentils),常以沙拉或配菜的方式上桌。而它之所以出現在義大利人的除夕大餐上,和魚類料理一起吃,還有另一個更討喜原因——這種長得圓圓的種子,看起來就像一枚枚迷你金幣。也因此扁豆吃得越多,來年就能擁有越多的財富和好運喔。

*   希臘・新年蛋糕

(Photo by Μυρμηγκάκι, Wikimedia Commons提供)

(Photo by Μυρμηγκάκι, Wikimedia Commons提供)

類似西歐的「國王餅」(King Cake),這種希臘在1月1日「該撒利亞的巴西流日」(Saint Basil’s Day)吃的圓形咖啡色蛋糕,以多種麵團和杏仁製成。

希臘家庭通常會在除夕夜做新年蛋糕(Vasilopita),烤之前悄悄塞入一枚金幣,並在午夜時以刀子在蛋糕上刻出十字標誌。元旦當天,希臘人切開蛋糕為房子祝聖同時招來好運。每位家族成員和訪客都能獲得一片蛋糕,並按照長幼順序給予。根據不同的當地或家族傳統,這一片片蛋糕分別象徵不同的人物,可能是聖巴西流或其他聖人、甚至家庭或窮人等。至於金幣得主,那還用說,自然是贏得好運旺旺來的頭彩啦!

*   奧地利・烤乳豬

(Photo by Haeferl, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

(Photo by Monstourz, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

在奧地利的傳統元旦大餐中,烤乳豬(Spanferkelgrill)扮演著不可或缺的角色,事實上對古巴、甚至其他許多國家來說也是。

想想整隻乳豬端上桌的模樣,這道菜多少展現出財力,代表著財富、幸運和好運。不過另一個非吃不可的原因,或許除了在這個大日子裡吃好吃滿之外,恐怕也只有這樣家人團聚的情況,在眾人的「齊心協力」之下,才能享用這隻重達好幾公斤的小豬吧⋯⋯

*   德國・柏林果醬包

(Photo by Jüppsche, License: CC BY-SA 3.0, 圖片來源)

(Photo by Sebastian Koppehel, License: CC BY 4.0, Wikimedia Commons提供)

除夕夜喜歡吃甜甜圈的還有德國。這種稱為「柏林果醬包」(Berliner Pfannkuchen)的當地傳統甜點,以發酵麵團油炸而成,中間填入果醬內餡,上面撒上糖粉或糖霜。不過隨著地方不同,果醬包也有不同的稱呼,有的直接簡稱Pfannkuchen(薄煎餅),有的稱為Krapfen等。

看似「無害」的甜點,然而Iris要提醒的是:德國有捉弄人的習俗,為了惡作劇,有時會將其中幾個內餡換成芥末。因此下次前往德國人家過年時,希望你吃到的是果醬。Good Luck!

*   波蘭醃鯡魚

(Photo by Mariuszjbie, License: CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons提供)

波蘭人通常在除夕夜午夜時吃醃鯡魚(Pickled Herring),因為他們相信這道食物能讓新的一年既富足又吉利。雖然只是簡單的將鯡魚、洋蔥和橄欖油混合,卻創造出相當美味的口感。至於接下來的元旦大餐,他們還會繼續吃其他以煙燻或醃製方式料理的魚~~

文字/Iris PENG

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