【韓國首爾】百年土種蔘雞湯・補足滿滿元氣的傳統食療聖品

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

天冷的時候,總讓人想來碗熱呼呼的湯,特別是台灣人喜歡冬令進補,這個季節自然成為大啖薑母鴨和羊肉爐的好時機。那麼來到非常寒冷的首爾,當然得吃蔘雞湯暖暖身囉~~(雖然蔘雞湯是韓國夏日進補排行榜冠軍!)這次拜訪的,是位於北村的百年土種蔘雞湯(백년토종삼계탕),從安國地鐵站2號出口步行前往,一路直走就能抵達。

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

餐廳入口是一座造型庭園,即使入夜後依舊非常醒目。

除了大大的招牌以外,還有一隻看來非常驚訝的雞,以及該餐廳連續三年(2016~2019)獲得《米其林》指南推薦的介紹。

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

沿著階梯往上走,可以看見幾口一半埋入地下的醬菜缸。

夏天時,這座庭園會設立露天座位,不過以現在的天氣狀況,應該沒有人願意在外「拋頭露面」吧!?

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

往店裡走,玄關牆壁上貼滿曾經來訪的名人簽名,從藝人到政治人物都有,不過我並沒有一一細看。

有興趣的人,不妨自己下次來時認認看。

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

走進店內,迎接你的是擺著一罐罐人蔘酒的櫃檯。(當然還有那隻超驚訝的招牌雞)

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

櫃檯右邊是廚房。瞧那好幾排的爐子,一次可以同時料理十幾碗人蔘雞,說明店內生意真的很好。

服務人員也是不時來回穿梭,一下送餐,一下準備小菜,忙的不得了。

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

左邊用餐區相當寬敞,明亮的燈光和簡潔的裝潢,給人舒適、乾淨的感覺。

座位區可以同時容納約60人用餐,一旁還有包廂式的傳統韓式座席,也能接待40人左右,2樓還有提供聚餐的空間。

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

中、英、日、韓文對照的菜單一目瞭然,主菜當然是蔘雞湯(삼계탕),有土種(토종)、蘇子(들깨)、百年(백년)、黑大蒜(흑마늘)和活鮑魚(전복)五種,其中土種蔘雞湯既是餐廳招牌也是米其林指南推薦的菜色,以人蔘、紅棗、白果等中藥燉煮而成。

店內還有其他配菜:炸雞、海鮮煎餅、炸人蔘、鮑魚粥和雞肉粥等。

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

小菜來囉~~

是常見的辣泡菜和辣蘿蔔塊,以及我個人非常喜歡的辣蒜頭。

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

身為大蒜的頭號粉絲,我點的是黑大蒜人蔘雞。

浸泡在乳白色湯汁中的全雞,伴隨著紅棗、人蔘鬚、青蔥、黑大蒜⋯⋯五顏六色的模樣實在很迷人,光看就充滿食慾。

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

根據《米其林》的介紹,這裡使用大小不超過35天的雞,如此青春的「肉體」,煮到軟爛口感依舊鮮美。

塞在雞隻裡的糯米更是吸飽清淡中不失鮮甜的湯汁,散發出淡淡的人蔘香氣⋯⋯

百年土種蔘雞湯
百年土種蔘雞湯

至於黑大蒜呢?

沒吃過的人可能有點不習慣,帶點發酵的酸味,和一般生大蒜的嗆辣完全不同。

黑大蒜有抗氧化、消除疲勞和提升免疫力等療效,對健康非常好,沒吃過的人可以試試。

百年土種蔘雞湯
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老實說,明明一人一份蔘雞湯就飽的不得了,但嘴饞的我們還是點了一份炸雞!

誰能抗拒皮脆汁多的韓式炸雞魅力?

最重要是,不只是蔘雞湯,百年土種蔘雞湯的炸雞也好好吃~~

【Info】

百年土種蔘雞湯  백년토종삼계탕

地址:서울특별시 종로구 가회동 170-3

電話:+82-747-5535

時間:9:00~21:00

網址:100samgyetang.modoo.at

交通:搭地鐵3號線在安國站下,從2號出口離開後直走,步行約400公尺,餐廳就在馬路對面。

百年土種蔘雞湯
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文章來源:艾莉絲・我的小旅行

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