飄香30年古早味火鍋~霸味薑母鴨,夏天吃也OK!

飄香30年古早味火鍋冬天進補最有名的霸味薑母鴨已經放完暑假,在八月中開始營業了!用紅面番鴨加上薑母原汁以及純中藥湯頭燉煮的薑母鴨,一整鍋濃郁鮮甜超好吃,相信很多人都吃過。夏天吃薑母鴨有冷氣吹還有超值優惠,現在吃最划算。

【美食部落客/商妮】

店內空間寬敞,矮桌子用餐很有圍爐氣氛,店內有很多台活動式冷氣機,即使夏天吃薑母鴨也不怕熱。冬天一位難求的薑母鴨,現在吃不必排隊又有特價。

牆面上有價目表、還有餐具台以及禮品櫃。

霸味薑母鴨2019最新菜單

除了單點之外還有霸味全餐、人氣套餐、跟外帶套餐三種選項。如果第一次來用餐不知道要點什麼?可以直接點套餐,內容都是店內的人氣招牌,不過不能更改菜色。我們點人氣套餐 原價930元/特價800元。

薑母鴨沾醬是特調的豆腐乳醬以及辣椒醬,沾鴨肉還是火鍋料都很好吃。

爐火是炭火,整個溫度比瓦斯爐還要高出許多,陶鍋放在炭火上加熱逼出食材甜味,融入湯頭中才會越煮越甘甜。

點餐後店員會先將火鍋料加入薑母鴨中一起煮滾才送上桌,但我們要拍照所以請店員把套餐的食材一份一份裝盤給我們。

還沒加火鍋料的薑母鴨湯頭顏色比較深,攪拌的時候可以聞到陣陣香氣,裡頭有好多大塊鴨肉,鴨腿鴨翅鴨胸肉各種部位都有。

這個湯頭好濃,薑母原汁熬煮,看不到薑母本人,完全融入湯汁中。中藥燉煮的湯頭充滿香氣聞起來真舒服,沒有酒味只留甘甜滋味,單喝湯就很滿足。

火鍋料下鍋後滿滿一鍋好料,味道超香的。

大塊的紅面番鴨肉質嫩中帶Q,味道好甜又多汁,超好吃的!!

招牌鴨肉丸真不是蓋的!口感不像貢丸那麼結實,綿綿又帶有些微的Q度,味道香甜超好吃的!一盤吃不夠再加點一盤只要60元,CP值很高耶。

鴨肝 滿滿一大盤,很新鮮。

用有洞湯勺裝著下鍋川燙,一下子就熟了。這個鴨肝原本我不太敢吃,沒想到口感超嫩的,味道甘甜比豬肝還要好吃許多,這個鴨肝有驚喜,意外的好吃。

佛ㄚ一隻鴨只有兩顆睪丸,新鮮鴨佛ㄚ真材實料一大盤,這份套餐最貴的就是這盤,男生吃很補喔。

這個佛ㄚ也是要用湯勺裝著川燙,不然丟到湯裡頭會越煮越小很容易不見。吃過佛ㄚ的人就知道,咬開QQ的外衣,裡頭口感比豆腐還要軟綿好吃,在甘甜薑母鴨湯頭中川燙過的佛丫味道更鮮甜,沒吃過的朋友很推薦試試。

霸味鈴鈴卷 也是人氣招牌。

這個鈴鈴卷用非基改黃豆做成,是豆皮的一種但是非常薄,下鍋只要涮煮一秒就可以撈起開吃。鈴鈴卷吸滿薑母鴨湯汁精華,在嘴裡咬會有爆漿的效果,嫩嫩QQ的口感非常好吃,我覺得比傳統豆皮好吃。

薑母鴨湯頭非常甜,加上食材涮煮後越煮越甜超好喝的!薑母鴨加湯免費,我們都喜歡喝湯,在這裡喝得很過癮。

菜單中有滴鴨精選項,一包150元,以前只喝過滴雞精,今天第一次喝滴鴨精,熱水浸泡3分鐘剪開,就是一碗香濃的鴨精。喝起來味道跟雞精很像,還蠻好喝的耶~沒喝過的朋友可以跟我們一樣點一包來試試。

心得

霸味薑母鴨不愧是知名連鎖店,湯頭真的很棒!炭火加熱陶鍋保溫讓湯頭越煮越甘甜,加湯完全免費,光是喝他的湯頭就很值回票價。裡頭的鴨肉大塊有口感,沾豆腐乳特別好吃。鴨肉丸跟麵線都很好吃推薦必點,鈴鈴卷吸飽湯汁爆漿口感也是好好吃。

原文出處>>商妮吃喝遊樂


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