高檔鐵板燒 法式夢幻套餐新登場,品嘗42天濕式熟成的肋眼牛肉風味

例假日跟特殊節慶日,很多人都會找適合聚餐或是有套餐的餐廳,能吃飽氣氛又絕佳的更是首選。這次跟朋友來品嘗餐點好吃,服務又很有水準的夏慕尼新香榭鐵板燒永華店,其實企鵝N年前有來吃過,對他們的餐點印象還不錯,近期推出了新套餐,當然要來嘗嘗鮮。

目前夏慕尼在台南有兩家店,一家是永華店、一家則是公園南店。

奢華的空間感&用餐環境,加上服務人員親切招呼,有一種賓至如歸的感覺。
不管是家庭聚餐、商務聚餐或是小倆口想要慶祝節日都非常適合。
品嘗完鐵板燒後,沙發區就是愉悅的享受飲料甜品的地方。

法式夢幻套餐1238元(加10%服務費)
這是今天跟朋友來吃的重頭戲餐點,菜單上面的牛肉照片看起來就很棒,
想吃海鮮的也能參考另一張菜單。
這次我跟鵝拔各點法式夢幻套餐-美國安格斯冷藏肋眼&新香榭鐵板燒套餐-厚切熔岩起士牛排

點餐後,服務員會一一上菜,無酒精香檳、三種口味的佐料都送上來。
佐料的部分分別是玫瑰鹽(沾食牛肉吃)、蒜味魚子醬(抹麵包)、碎洋蔥(可搭配炒飯或是肉類吃)
麵包的部分是可以無限續用的帕瑪森起士麵包,沾食蒜味魚子醬真的很美味,
要不是擔心後面餐點的份量,我還真想多吃一兩個。

這是今天為我們服務的料理主廚【唯杉】
每道菜都會依序介紹用的食材、吃法,讓餐點在口味上的呈現更完美。

松露蒸蛋&鳳梨莎莎(時令海鮮)
時令海鮮的部分會因應季節做變化調整,
蝦子搭配酸甜的鳳梨很對味,松露蒸蛋味道很鮮美,唇齒留香。

厚切熔岩起士牛排(美國牛)
需要前置作業的靜置,主廚會先將牛肉微微地燒炙表層後蓋上鐵蓋,讓肉汁鎖在裡面。

法式洋蔥濃湯&經典海鮮清湯
洋蔥濃湯是以雞骨跟炒過的洋蔥一起熬煮,屬於濃厚口味的湯品,
上方的墨西哥薄餅跟洋蔥可以直接吃或是沾食湯品。
海鮮清湯先用以蔬菜燉煮的清甜湯底,
燙熟以鮭魚、鯛魚、花枝、小黃瓜製作的海鮮卷料,
湯頭喝起來有淡淡的番茄酸香,清爽不膩。




































華爾道夫水果沙拉、煙燻鮭魚凱薩沙拉
華爾道夫水果沙拉是以大量的香甜蘋果、燻雞肉、美乃滋等製作,
旁邊一片片的則是伊比利豬火腿,
蘋果的甜脆跟燻雞的特殊風味讓人印象深刻,好好吃唷~簡單的美味。
而鵝拔喜歡煙燻鮭魚的獨特香氣跟味道,一旁的軟酪則是以核桃碎、蔓越莓自製的,
搭配燻鮭更能提升層次,微酸又富有核桃香氣的乳酪讓鵝拔讚賞不已。








有訂購兩客套餐還能用通關密語吃到野生明蝦!!
香煎的野生明蝦,在主廚的巧手下化作入口鮮甜清脆的美味,新鮮的明蝦好甜好好吃~

【法式夢幻套餐】前主餐-焗烤草蝦&野生干貝
主廚唯杉推薦干貝可沾食玫瑰鹽吃,甫入口是洋溢海中鮮美,香Q的肉質我超喜歡的。
焗烤草蝦則是用香濃的起士搭配鮮Q草蝦,
不過我跟鵝拔都比較喜歡香煎的明蝦,鮮度夠吃起來就很美味。

厚切熔岩起士牛排】
事先的靜置果真讓肉汁在口中四溢奔放,外酥香內軟嫩,
加上推薦的五分熟度,整個吃起來就是只有驚豔之感。
連不太常吃肉的鵝拔都好讚嘆,
初次品嘗到牛排跟濃厚起士的搭配,我跟鵝拔都非常推薦它。

櫻花蝦炒飯,用鮮香櫻花蝦混魚子混炒的炒飯,
怕油膩的可適度的添加碎的生洋蔥均衡一下。
炒飯後來打包了,因為我覺得這碗吃完…..我的肋眼就不用吃了XD


















等待已久的法式夢幻套餐的主餐上桌了,
採用42天濕式熟成的肋眼
外層微焦酥而香氣逼人,肉質細嫩,飽含豐富的油脂跟肉汁,
簡單的調味就能品嘗出美味的肉質。
旁邊香酥脆的蒜片搭配著吃,蒜香凸顯了肋眼馥郁的滋味,讓肉味更鮮明。
主廚沒浪費的將部分的油筋肉的部分切除後,用蘋果白蘭地拌炒為醬燒風味,
淡雅芳香的蘋果香氣讓牛肉增添不同的滋味。









看主廚翻煎鐵板,將食材料理後端到你面前,真的是視覺跟味覺的饗宴。

鐵板燒的餐點享用完畢後,店員會安排一旁的沙發座位讓我們悠閒的享用甜品跟飲料,
這時候可以好好地跟朋友聊天話家常。
飲品:紅石榴優格氣泡飲、黑岩伯爵奶茶
甜點:草莓慕斯珠寶盒、法式檸檬塔

吃飽了想喝點酸甜飲品解解膩,紅石榴優格氣泡飲很對我的味,再搭配酸V的法式檸檬塔,酸爽有勁!!
夏慕尼的甜點比起我N年前吃進步更多了,加分XD
鵝拔說黑岩伯爵奶茶的茶味跟奶味都很足夠,甜度對他這個螞蟻人來剛好,
對於甜點的部分也很讚美,外層的草莓慕斯綿細,裡面的蛋糕體都很好吃。





雖然不是第一次來吃夏慕尼新香榭鐵板燒,
但這次的用餐經驗跟N年前來又增加更多分,
不論是餐點的份量跟口味、用餐的環境氛圍,
蠻推薦情人、家庭、商務來用餐的,請客來這邊吃也不會漏氣。


夏慕尼新香榭鐵板燒-台南永華店
電話:06-2950707
地址:台南市安平區永華路二段129號
營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00



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