鮮活大閘蟹、肥美牛奶牡蠣...食慾之秋就想來點鮮味!季節限定必吃海鮮特輯

秋風起!秋味到!氣溫開始變得宜人舒適,除了穿著改變,食物也跟著季節變化,「蟹」的季節正式報到!各種海鮮也到了最鮮甜、肥美的採收季,如牡蠣、秋刀魚⋯等。海鮮最重要的就是要吃當季,季節限定不是說說而已~想吃原汁原味,就用清蒸;想吃濃郁點,就用麻油香炒;就算只是隨便丟進火鍋裡,都能讓人一連喝好幾碗鮮湯!編輯這就幫大家整理以下必吃秋味,大家快把握機會啦~


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#秋之經典-螃蟹

說到秋天最必吃且最當季的就是螃蟹!不只是因為肉質最鮮甜肥美,最主要是不能錯過金黃飽滿的蟹膏~這次集結了各式蟹類任你挑選,從台灣常見的沙公、沙母、三點蟹、紅蟳等,到進口的大閘蟹、帝王蟹、秋葉蟹,保證整個秋天吃好吃滿~

首先要提到的正是蟹中之最-大閘蟹。因公蟹的肉質細嫩好吃,而母蟹則因可吃到蟹肉與濃郁蟹黃進而受到歡迎,以清蒸的方式最能品嘗到經典原味。這次挑選了來自江蘇、江南的大閘蟹,其中更包含在成蟹後餵食天然魚蝦等高蛋白餌料,號稱LV精品級的大閘蟹!!讓蟹肉更飽滿、蟹黃更豐厚~

接著要介紹的是蟹中之王-帝王蟹。帝王蟹由於體型巨大而獲得蟹中之王美名,主要生長在寒冷的海域,由於是海蟹因此殼薄、肉質扎實多汁,這次挑選的是從智利空運來台,一補獲便立刻處理好的帝王蟹,因此更方便食用,不論是日式吃法用豚骨火鍋搭配,或是直接烤、清蒸都非常好吃喔!

最後登場的是CP值最高-三點蟹。以海蟹來說,花蟹、石蟹、三點蟹,其中以三點蟹最為出眾,價格親民的同時體型碩大、肉質飽滿,將大海的鮮甜集結於一身,多種吃法滿足各方位的饕客,其中喜歡台式口味的絕對要選三點蟹做出經典的三杯蟹肉!

#海中牛奶-牡蠣

不能讓秋蟹專美於前,牡蠣精實肥美的肉質在秋冬是最能體現的季節,由於牡蠣通常於夏季5-8月產卵,使得牡蠣雖然肥厚多汁,卻是味道相對較差的時節,反而寒冷的月份肉質較瘦,更為彈嫩且鮮美,所以說10月後正是牡蠣最好的時節。不僅如此,牡蠣低卡且脂肪近乎零,還有「海中牛奶」的美譽,這次不僅精選來自日本廣島2L巨大牡蠣,也有澎湖頂級帶殼牡蠣,買回來直接現烤現補!若喜歡吃炸牡蠣的,也別錯過已經炸好的酥炸特大牡蠣,絕對顆顆鮮甜飽滿多汁,爆漿滋味吃過一次就愛上!

#烤物必選-秋刀魚

秋季限定的肥美軟嫩秋刀魚,可是家中必備佳餚,可以撒上胡椒直接烤後,再擠上點檸檬,輕鬆簡單就上桌,也可以用日式醬油燉煮到內部骨頭軟化,美味的醬燒秋刀魚就完成了~高蛋白、高鈣、高營養價值,健康無負擔!

#生食等級-大頭紅蝦

台灣也有生食級鮮蝦:大頭紅蝦,又稱為葡萄蝦,由於捕獲量少之又少,因此非常珍貴,台灣大頭紅蝦生長於深海海域中,因長年處在低溫環境,使得其蝦膏濃郁鮮美,更重要的是肉質彈牙鮮甜,同時蝦卵也比其他蝦大得多~而其鮮紅的蝦頭透著淡淡的葡萄紫色,正是蝦膏美味所在,饕客的絕對要吃到的蝦類之一!

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