黑嚕嚕的墨魚麵線!台式麵線大玩創意,顛覆對麵線的既有印象


三重美食真厲害,除了眾多傳統美味小吃、知名連鎖餐廳外,還不乏有創意美食,台灣常見的在地小吃麵線斗量車載,許多有創意的業者紛紛改良化傳統的麵線,加入小卷、龍蝦、天使紅蝦等,不過這些創意遠不及三重的這家ㄅㄌㄟㄎ創意麵線。

看到店名ㄅㄌㄟㄎ是不是一頭霧水?ㄅㄌㄟㄎ其實是取英文Black的發音用注音來呈現,主要就是賣黑麵線!


不僅麵線口味與眾不同,裝潢風格很有自己的味道,時尚又帶有點工業風的氣氛。


店內空間較小,所以只有吧檯式的座位,店外則有一個大方桌。


麵線口味目前有六款,想要傳統的大腸麵線當然有,其他的都是創意麵線,

像是墨魚黑麵線、蟹肉麵線、鮭魚麵線、松阪豬麵線等,是不是顛覆既有的麵線印象?

其中有一款是期間限定,不定時推出的神秘口味,像現在的神秘口味就是盆栽麵線,

加入義大利肉醬的麵線,真的都是很搞怪的口味啊。


觀音鮮奶,NT.40

用林茂森茶葉和鮮乳坊牛奶,一杯鮮奶茶不超過50元,怎能不點杯來喝喝呢?

冰塊甜度都可以調整,相當客製化,去冰微糖的甜度超低,對不嗜甜的我來說剛剛好,

觀音的茶香濃郁,鮮奶取之平衡,首先上場的飲品相當滿意。


豬血糕,NT.30

個人跟小孩都愛豬血糕,本來擔心點小碗的麵線吃不飽所以加點了一隻豬血糕,

結果戰力薄弱,麵線還吃不完打包,不過豬血糕倒是順利吃光光。

軟嫩的豬血糕沒有腥味,蒸的濕潤不會過乾,裹上香噴噴的花生粉跟香菜,好吃。


六兩金麵線(小),NT.75

ㄅㄌㄟㄎ大部分都是海鮮類的口味,除了大腸跟松阪豬,

第一次看到搭配松阪豬的麵線,也頗令人期待,心想松阪豬麵線比較安全牌,

所以點給小孩吃,另外加了一顆太陽蛋(NT.10)。


蛋的品質有慎選過,太陽蛋超好吃,吃起來沒有蛋腥味,蛋黃味道濃郁,

將蛋黃拌入到麵線裡面一起吃,又別有一番風味。


用鐵板煎的松阪豬香氣四溢,爽脆濕潤,跟麵線還蠻搭的,

ㄅㄌㄟㄎ的麵線湯頭用豬腿骨、洋蔥、柴魚熬製而成,沒有其他添加,

滋味吃起來很清爽,不像坊間有過鹹或過甜的問題。


不過也因為清爽所以調味料就可派上用場了!

個人吃習慣重口味,太清爽的不太愛,加個店家提供的蒜泥跟辣椒,

整個風味大為提升。


ㄅㄌㄟㄎ黑麵線(小),NT.55

這款黑嚕嚕的麵線就是ㄅㄌㄟㄎ的鎮店麵線!主角是魷魚圈搭配西班牙墨魚醬汁,

看過吃過墨魚義大利麵、墨魚燉飯,就是沒看過沒吃過墨魚麵線,太有才太有創意了。


麵線基底是相同的,加上西班牙墨魚醬汁調色增味,墨魚汁的味道其實不重,

仔細吃才有感覺有多一絲絲的鮮味。


魷魚品質新鮮,用鐵板煎過後多了股香氣,

比直接丟到麵線中燙熟的方式多了味道上的層次。


玫鮭玫瑰(大),NT.85

將煙燻鮭魚擺成一朵玫瑰花的模樣實在是太吸睛了!

單就不把鮭魚拌入麵線中,就是很純粹原始的麵線風味了,

煙燻鮭魚的鹹香氣息較高,適合跟麵線一起入口,另外麵線中還搭配了生洋蔥,

雖然多了生洋蔥的脆度,口感更多層次外,生洋蔥的強烈個人風味頗搶戲,

無法融合入麵線和鮭魚中,成為各自分裂的世界。


個人很喜歡吃麵線,傳統的總是吃不膩,創新口味的麵線也總是想嚐鮮,

佩服店家的巧思跟創意,把意想不到的食材融入麵線中,

鐵板處理過的食材有加分的作用,成就另類的鐵板麵線!

雖然ㄅㄌㄟㄎ創意麵線的價格偏高,但用的配料都是不算便宜的食材,

用不一樣的風貌來認識麵線的可能性,或許你會愛上它。


新北相關內容

Facebook
馬上按讚加入Yahoo奇摩旅遊粉絲團
Loading...