黑毛和牛這樣吃好過癮!以重量計價的和牛專門店吉祥寺「聽屋POUND-YA」

黑毛和牛這樣吃好過癮!以重量計價的和牛專門店吉祥寺「聽屋POUND-YA」

位在東京吉祥寺車站僅1分鐘距離的「聽屋POUND-YA」(ポンドヤ)是一間以重量計價的日本產黑毛和牛專門店,店內洋溢著自在舒適的氣氛就像一間大眾食堂一樣,讓吃和牛不再是奢侈拘謹的事,任何人都能輕鬆地想享受和牛帶來的美味口感。依照和牛不同部位並且用重量計價,最低1克10日圓就能吃到正宗黑毛和牛,絕對是品嘗和牛最物超所值的選擇!以下就來看看在「聽屋POUND-YA」吉祥寺店的介紹吧~

以重計價品嘗和牛「聽屋POUND-YA 吉祥寺店」

位於吉祥寺車站僅100公尺距離,卻沒有吵雜喧鬧而是洋溢著自在舒適氛圍的黑毛和牛專門店「聽屋POUND-YA」,從JR或京王井之頭線的「吉祥寺站」公園口(南口)出口僅需要1分鐘的步行時間,交通十分方便。
「聽屋」的日文漢字寫成「听屋」,發音則為「ポンドヤ」,也與英文裡關於重量「POUND(磅)」的發音相似,正好符合聽屋強調能夠以肉品的重量計價,按客人所需的量提供美味黑毛和牛牛排或漢堡排的概念。

蟬聯多年為最想居住地區第一名的吉祥寺,不只當地日本人喜歡造訪,也是許多外國觀光客喜愛遊玩的地方,因此聽屋的客群相當廣泛,從日本情侶、親子家庭到海外遊客都有,此外,店家還貼心地準備了兒童座椅以及兒童菜單,就是要打造出一個讓任何人都能自在地品嘗到美味黑毛和牛的空間,店內舒適的氣氛就有如一間大眾食堂一般,讓吃和牛不再只是既奢侈又拘謹的事,而是一間只要你想吃就能來的餐廳,因此也讓店裡一直呈現座無虛席的盛況。

店家會把所使用的和牛來源清楚標示在黑板上,例如有茨城縣常陸牛、青森縣黑毛和牛、岩手縣黑毛和牛

店家會把所使用的和牛來源清楚標示在黑板上,例如有茨城縣常陸牛、青森縣黑毛和牛、岩手縣黑毛和牛

聽屋所使用的和牛為日本國產、等級A4以上的黑毛和牛,每天由契約牧場、和牛廠冷藏直送到店內,絕對不使用經過冷凍的肉品,因此每項和牛餐點都是在肉質新鮮的狀態下製作而成的。除了牛肉,其他食材如牛奶、雞蛋等也都是使用日本國產,品質有保證。
另外,聽屋還會把當日所用和牛的產地,甚至於該匹牛隻的「個體識別號碼(個体識別番号)」清楚地寫在店內黑板上,有這個號碼就可查詢到牛隻的生產來源、品種、履歷等等,絕對不用擔心吃到來路不明或是品質不好的肉品,店內餐點保證是來自正宗黑毛和牛這一點令人相當安心。

黑毛和牛紅肉,左至右分別為:ナカニク(外腿肉的最後側,1g 10日圓)、ウチモモ(內腿肉,1g 13日圓)、ハバキ(外腿肉的下內側,1g 16日圓)

黑毛和牛紅肉,左至右分別為:ナカニク(外腿肉的最後側,1g 10日圓)、ウチモモ(內腿肉,1g 13日圓)、ハバキ(外腿肉的下內側,1g 16日圓)

現場可以直接看到用鐵板煎牛排的過程

現場可以直接看到用鐵板煎牛排的過程

聽屋提供的黑毛和牛分為紅肉(即瘦肉較多的部分)以及霜降肉(油脂較多),而紅肉按照不同部位提供各種價位,主要有ナカニク(外腿肉的最後側)為1公克10日圓、ウチモモ(內腿肉)為1公克13日圓等等,可以依照個人需求點選。如果一開始不知道怎麼點餐,建議可以先從1公克10日圓的ナカニク開始嘗試,ナカニク肉的紋理較為細緻,味道濃厚且口感甜美,相當物超所值。並且,在單點黑毛和牛牛排時,會依照客人需要的公克數,如照片一樣提供接近重量的各肉品部位給客人挑選,以實際挑選的肉來計算金額,是非常公平透明的計價方式,安心感又更上一層。點選完成之後,就會立刻在現場的鐵板上料理,可以實際看到用鐵板煎牛肉煎得滋滋作響的過程,超級過癮。

基本必吃款「黑毛和牛紅肉1/2磅牛排」

黑毛和牛紅肉1/2磅牛排(黒毛和牛ステーキ赤身1/2POUND(250g))(2500日圓)

黑毛和牛紅肉1/2磅牛排(黒毛和牛ステーキ赤身1/2POUND(250g))(2500日圓)

使用ナカニク肉所製作的「黑毛和牛紅肉1/2磅牛排(黒毛和牛ステーキ赤身1/2 POUND)」(即250g,2500日圓),肉質鮮美、嫩中帶有點嚼勁的口感讓人欲罷不能。再搭配附上的四種牛排、漢堡排專用醬料,有口味微甜、味道濃郁、帶有黑胡椒香氣的稀釋烤肉醬;口感清爽帶有微酸滋味的和風醬;充滿洋蔥自然甘甜的黑胡椒洋蔥醬,以及和牛肉非常搭的芥末,不論是哪種口味都能讓肉品展現出不同風味。

送上的牛排大約是3、4分熟的狀態,餐盤裡有附一塊用來加熱的石頭,在享用牛排或漢堡排時若想讓熟度再熟一點的話,可以放在上面再煎一下,自己要的熟度自己決定。同盤內還附有半個來自兵庫縣淡路島的洋蔥,鮮嫩多汁的和牛配上帶有甜味香氣的洋蔥,絕對是最經典的組合。

重量登場!聽屋黑毛和牛牛排與漢堡排1磅拼盤

聽屋黑毛和牛牛排與漢堡排1磅拼盤(听屋プレート 1ポンドグリル(450g))(4700日圓)

聽屋黑毛和牛牛排與漢堡排1磅拼盤(听屋プレート 1ポンドグリル(450g))(4700日圓)

店裡最豪華的餐點「聽屋黑毛和牛牛排與漢堡排1磅拼盤(听屋プレート 1ポンドグリル)」(即450g,4700日圓),一個烤盤裡含有100g黑毛和牛紅肉牛排、100g黑毛和牛霜降肉牛排、100g聽屋自製漢堡排以及150g國產牛100%漢堡排,超大份量且能一次吃到聽屋的4大招牌十分過癮,若是三五好友一起享用也很適合。

聽屋的漢堡排依照所使用的肉分為兩種:「國產牛100%漢堡排(国産牛100%ハンバーグ,1g 6日圓)」以及大量使用黑毛和牛的「聽屋自製漢堡排(听屋自家製ハンバーグ,1g 8日圓)」。國產牛100%漢堡排吃起來油脂較多、口感較為柔嫩,聽屋自製漢堡排則相對油脂較少,但不管哪一種類的漢堡排,都是外層被煎得相當酥脆而內裡柔軟嫩滑,一口吃下兩種口感好滿足。

午餐限定豪華組合「180g組合漢堡排&牛排」

午餐限定180g組合漢堡排&牛排(ランチ限定180gコンボ ハンバーグ&ステーキ)(1790日圓含稅)

午餐限定180g組合漢堡排&牛排(ランチ限定180gコンボ ハンバーグ&ステーキ)(1790日圓含稅)

已經很物超所值的聽屋還推出了更為經濟實惠的午餐套餐,其中最有人氣的「午餐限定180g組合漢堡排&牛排(ランチ限定180gコンボ ハンバーグ&ステーキ)」(1790日圓含稅),一次就能吃到100g漢堡排與80g牛排的雙重美味,並且附有白飯、沙拉以及湯品,是想飽餐一頓的最佳選擇。

鐵板煎烤香氣逼人的「霜降黑毛和牛烤肉丼」

霜降黑毛和牛烤肉丼(霜降り黒毛和牛の焼きしゃぶ丼)(午餐套餐100g,1470日圓含稅)

霜降黑毛和牛烤肉丼(霜降り黒毛和牛の焼きしゃぶ丼)(午餐套餐100g,1470日圓含稅)

另一款人氣午餐「霜降黑毛和牛烤肉丼(霜降り黒毛和牛の焼きしゃぶ丼)」(100g,1470日圓含稅),使用油脂較多的霜降肉,並且在鐵板上煎烤至3~5分熟,吃起來肉質十分軟嫩,搭配由黑胡椒洋蔥醬及和風醬混和而成的醬汁淋在上面,清爽的味覺降低霜降的油膩感,由鐵板所煎烤出肉的香氣在口中散開,完美的口感令人十分驚艷。除了100g的午餐套餐之外,一般時段也有提供分別為120g、80g、40g的份量(無附沙拉、湯品),不管是哪時候來都一定要嘗試看看!

除了各式日本國產黑毛和牛料理,在聽屋的菜單裡還有鹿兒島縣產的薩摩雞腿烤排、岩手縣的鹽麴醃漬岩中豬烤排等,各個都能感受到聽屋對於選用食材、料理製作方面的用心。

目前聽屋在吉祥寺、六本木、羽田機場皆有設店,東京以外的地區則有大阪難波店,並且提供英文、簡體中文菜單,讓海外遊客也能安心造訪。能在輕鬆自在的氣氛之下,用便宜的價格就吃到高級又美味的黑毛和牛料理,不將「聽屋POUND-YA」列為必吃清單會對不起自己啊~下次到東京遊玩時不妨也來品嘗看看吧!

※除了午餐組合為含稅價外,其餘價格皆未含稅。
※以上資訊為2018年3月採訪時資訊。
※商品價格與資訊以現場為準。

文/張佳琪

POUND-YA Kichijoji
1-2-2, Kichijoji Minamicho, Musashino-shi, Tokyo, 180-0003, Japan
JR、京王井之頭線「吉祥寺站」公園口(南口)出口,步行1分鐘
營業時間:周一~周五11:30~15:00(最後點餐14:30)/17:00~23:00(最後點餐22:30)
周六、日、國定假日11:30~23:00(最後點餐22:30)
午餐套餐供應時間:周一~周五11:30~15:00(最後點餐14:30)(周六、日、國定假日不供應)
公休日;新年期間(12/30~1/3)

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