2019新加坡米其林餐廳公布!三星級美食2家受注目

文/景點家整理報導 
 
《新加坡米其林指南2019》於9月17日正式公布,新加坡總共有44間餐廳上榜,並且自2016年發布《新加坡米其林指南》以來,新加坡首度有2家餐廳獲頒三星榮耀,分別為Odette和 Les Amis。

新加坡首度有2家餐廳獲頒三星榮耀。(圖/新加坡旅遊局)

米其林三星餐廳,被評價為廚師烹調技巧卓絕,選材用料堪稱典範,並將烹飪提升至藝術層次,菜餚大多成為經典。

Odette獲得米其林三星餐廳榮耀。(圖/Odette)

Odette提供時尚法式料理,以法式料理手法將國際與亞洲風味完美融合,呈現獨特的餐飲體驗。

Odette。(圖/Odette)

Les Amis則為1994年開業的法式餐廳,精準掌握每一分細節,提供以法式料理為靈感的現代飲食。

Les Amis獲得米其林三星餐廳榮耀。(圖/Les Amis)

Les Amis(圖/Les Amis)

除了以上2家米其林三星餐廳,今年還有5間二星餐廳,以及37間一星餐廳入榜。

獲得米其林二星榮譽的五間餐廳。

其中獲得米其林二星餐廳的名單為Saint Pierre(時尚法國菜) 、四川飯店(粵川菜)   、小康和 (壽司)   、Waku Ghin (時尚日本菜)   、Zén(時尚歐陸菜),米其林二星餐廳被評價為主廚的個人風格與烹飪天賦及其團隊的優秀手藝完全反映在精巧味美的菜餚上。

獲得米其林一星榮譽的37間餐廳。

《新加坡米其林指南2019》米其林一星名單
Alma  (European contemporary  時尚歐陸菜)   
Basque Kitchen by Aitor (Basque contemporary 時尚巴斯克菜) 
Béni (French contemporary 時尚法國菜)   
Braci (Italian contemporary 時尚義大利菜)    
Buona Terra (Italian contemporary 時尚義大利菜) 
Burnt Ends (Barbecue 燒烤)        
Candlenut (Peranakan 娘惹菜)   
Cheek Bistro (Australian contemporary 時尚澳洲菜) 
Chef Kang's (Cantonese) 江師傅 (粵菜)      
 Corner House (Innovative 創新菜)   
Cut (Steakhouse 扒房)       
Garibaldi (Italian 義大利菜)       
Hawker Chan (Hawker Centre)  了凡 (熟食小販中心)  
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle (Street Food)  大華豬肉粿條面 (街頭小吃)
Iggy's (European contemporary  時尚歐陸菜)   
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard) (Teochew)  禦寶閣 (烏節) (潮州菜)
Jaan by Kirk Westaway (British contemporary 時尚英國菜)  
Jag (French contemporary 時尚法國菜) 
Jiang-Nan Chun (Cantonese)  江南春 (粵菜)       Labyrinth (Innovative 創新菜)   
Lei Garden (Cantonese)  利苑 (粵菜)       
Lerouy (French contemporary 時尚法國菜) 
Ma Cuisine (French 法國菜)   
Meta (Innovative 創新菜) 
Nouri (Innovative 創新菜)   
Putien (Kitchener Road) (Fujian)  莆田 (吉真那路) (閩菜)
Rhubarb (French contemporary 時尚法國菜)   
Shinji (Bras Basah Road) (Sushi 壽司) 
Shinji (Tanglin Road) (Sushi 壽司)
Summer Palace (Cantonese)  夏宮 (粵菜)       
Summer Pavilion (Cantonese)  夏苑 (粵菜)      
Sushi Ichi (Sushi)  鮨一 (壽司)      
Sushi Kimura (Sushi)  鮨來村 (壽司)     
Table65 (European contemporary  時尚歐陸菜)  
Terra (Italian contemporary 時尚義大利菜) 
The Song of India (Indian 印度菜)   
Vianney Massot (French contemporary 時尚法國菜) 


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https://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=19738

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