40餘年巷弄熱炒,口耳相傳的老味道!

長安東路一帶素有熱炒一條街的美稱,不管在長安東路、林森北路,因應這附近的夜生活,熱炒餐廳算是這附近最典型的餐廳選項,早年甚至有朋友幾乎將整條長安東路上的熱炒店都吃過一輪。
不過一般朋友知道的熱炒店,大部份都在長安東路、林森北路馬路上,
今天介紹的『佳佳小吃店』則藏於長安東路後面的巷弄中,
從一九七七年開始營業,至今已四十多年,算台灣早期開始營業的熱炒店吧。
據說也是綜藝天王瓜哥的愛店,但網路上並沒有太多資料,靠著一些吃貨口耳相傳,循著老味道而上門!



『佳佳小吃店』店裡主要是傳統的圓桌,兩個隔廳加起來,桌數其實還挺多的
即使平日的晚上來訪,也有不少老客人聞香上門。

『佳佳小吃店』- 肉絲炒飯

炒飯是熱炒店再平凡不過的一道,卻也是我來熱炒店幾乎必點。
一來我愛吃炒飯,二來炒飯也最能看出師傅的炒功。
『佳佳小吃店』的炒飯鑊氣非常足,上桌時冒著熱騰騰白煙,
米飯炒得粒粒分明,而且盤底不會感到油膩。
可見得師傅炒功火侯控制相當好,炒飯好吃自然不在話下,
愛吃炒飯的朋友,推薦這道要點來試試看。




『佳佳小吃店』- 薑絲豬腸

基本上就是客家口味的薑絲炒大腸,
不過如果你喜歡客家原味那股酸勁,這道薑絲豬腸就沒那麼推薦。
它調味上雖然也一樣有薑絲跟醋,但那個醋酸味明顯保守了許多。
對我這種不愛吃酸的人來說,這口味覺得溫潤好吃,
但幾個朋友比較吃慣客家酸味,總覺得這薑絲炒大腸醋味淡了些,感覺少一味。



『佳佳小吃店』- 豆乾肉絲

豆乾肉絲也是許多人推薦來這必點的。
除了豆乾、肉絲,加了蔭豉、蔥段大火爆炒後醬香十足,
是下飯、下酒的開胃好菜色。

『佳佳小吃店』- 炒海瓜子

這天的海瓜子非常大顆,肉質飽實而新鮮,每顆都鮮甜飽嘴。

『佳佳小吃店』- 豆腐炒蚵仔

如果有白飯的話,澆上幾口大概就可以配上一碗白飯。
除了豆腐跟蚵仔之外,醬料中還搭配了豆瓣醬提升香氣的層次,這絕對是白飯殺手。

『佳佳小吃店』- 韭黃牛肉

韭黃引出了牛肉的鮮甜,且不會太過搶戲,
配上少許的辣椒提味,吃起來相當順口,值得一提的是這牛肉炒得鮮嫩非常。

『佳佳小吃店』- 白斬雞

如果要說來『佳佳小吃店』什麼是非點不可的,那大概就是這道白斬雞吧。
白斬雞算是最簡單的直球對決,沒什麼花巧,這雞肉就是好吃,口感Q而不乾澀,個人相當推薦!

『佳佳小吃店』- 蛤仔肚片湯

這天來訪時,天氣還有些濕冷,來碗熱騰騰的湯最是暖胃。
肚片燉得軟透但不失脆感,蛤仔鮮美,
薑絲讓引出兩者的鮮度,讓豬肚與蛤仔的味道協調合拍,好喝!

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