CNN 全球最貴牛肉麵!一碗$500起跳,最貴新台幣一萬

台北萬元牛肉麵推薦!牛爸爸牛肉麵(附上菜單)

我們的東西很簡單,只是做了多數人不願意付出的成本。早期從台北東區經營賣起一碗碗牛肉麵,

一晃眼三十年過去,牛爸爸牛肉麵 多年前轉型賣起了高單價頂級牛肉麵。

店內最盛名的就是一碗要價新台幣一萬塊的元首牛肉麵,

主打商務與國外饕客,讓你重新定義屬於台灣的舌尖逗弄美食。

▲店家外觀 · 交通位置

牛爸爸牛肉麵 位於三軍總醫院附近,不在商圈也不在科技園區內,所在位置沒有便利的捷運站旁,

但拜地理位置所賜停車便利,門口也有公車站牌 福華商場。

▲蹄花

一開始的蹄花讓我們讚不絕口,老闆大方的告訴我們,做法很簡單使用金蘭醬油、冰糖滷製

反覆浸泡再做二次劈開收滷,讓整個色澤呈現黑金帶著紅麥芽的光澤,

膠質富饒醬香飽滿,小巧的份量很危險,讓人想再來一份。

牛肉塊採用CBA等級安格斯牛小排,為了讓每一口都能柔軟滑順,

用剪刀修除了筋絡、粗大的皮脂,所以形狀呈現直角、長方形共有四大塊。

而另外的部位則是一頭牛中稀少的筋肉條,筋中包肉膠質滿口,

黏稠的質地可不是每塊普通牛筋可以詮釋的。

▲番茄牛肉麵

如果你喜歡茄紅素、番茄果實的香酸口感,更帶多層次的番茄湯頭質地,

這碗湯底表現更是讓我們喜歡。服務人員貼心提醒不要刻意用湯匙攪散、

一匙一匙的啜飲反而能喝到多種不同層次的口感,

煸過的牛油香與原汁牛肉湯底擦出另一種風味。

這碗麵條搭配家常粗細的寬度,外層帶著些微黏稠,

略有咬勁與更明顯的筋性。兩碗牛肉麵各有自己的Tone調,

若說喜好我們更獨鍾這碗番茄牛肉麵。

《 INFO 》

店名:牛爸爸牛肉麵

電話:02-8791-7187

地址:台北市內湖區民權東路六段149號(公車站牌福華商場前)

營業時間:11:00–21:00


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