台南安平美食「柱老爹桶仔雞」現烤全雞,提前預約才吃得到!

安平是台南的熱門景點、觀光重鎮,集各種美食、歷史於一身。若講到安平的美食,通常會先想到豆花、蝦捲、牛肉湯,不過這邊還有間來自南投鄉間的「柱老爹」桶仔雞,讓你不用到關仔嶺、玉井山區,就能吃到美味的烤雞~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

「柱老爹桶仔雞」位於安平的安北路,因為鄰近安平古堡、夕游出張所,再沿著馬路再往海邊開,則是四草大橋和觀夕平台等景點,所以若有規劃到安平旅行,這邊就很適合做為用餐選擇!XD

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

「柱老爹桶仔雞」的斜對面,就有一座免費的停車場,因此不論是開車、騎車前往用餐,停車的部分都沒有問題、非常方便。

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

和朋友一行人走到店門口,首先映入眼簾的,就是門口這一排「桶仔」~總共十組的烤雞桶在門口一字排開,這樣才能應付尖峰時段源源不絕的客人啊!XD

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

經過櫃檯時,就能看見牆面上的「柱老爹」正端著烤雞,迎接著每一位來用餐的客人~

原來柱老爹會開始賣「桶仔雞」是有故事的,當年出於健康著想,希望用烤雞取代炸雞,讓孩子可以吃得更健康,正是因為孩子們都吃得津津有味,便讓柱老爹投入其中,企圖做出更美味的烤雞,這一做就20餘年過去了~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

走進「柱老爹桶仔雞」店裏的用餐空間,整體來說並不算大,裏頭規劃了兩組圓桌,還有三組四人座的桌椅,滿適合簡單的聚餐、聚會的。

小編這次是平日中午來用餐,店裏頭有兩組內用的客人,另外還有聽見幾通撥來訂餐的電話,生意算是相當不錯!

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

老闆安排好座位以後,馬上先來瞧瞧「柱老爹桶仔雞」的菜單~這邊除了最招牌的桶仔雞、雞湯以外,還有許多鄉間的家常菜可以選擇。

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

旁邊有個「圖文並茂」的區塊,貼著幾張和菜色相對應的照片,可以參考點餐~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

另外還有五種不同風味的雞湯,雞湯要提前兩個小時預訂,因為需要慢火熬煮,這樣才能煮出藥材的香氣、雞肉的軟嫩。

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

通常一群人出門用餐,點餐會是最麻煩、冗長的環節,不過「柱老爹桶仔雞」有提供搭配好的分享餐,依照人數多寡,有三人分享、十人分享不同的組合,嫌麻煩的話直接點這個最快速、方便了!

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

小編補充說明一下,因為桶仔雞和雞湯,都是要提前預約的,所以建議如果有規劃到安平旅行,確定會造訪「柱老爹桶仔雞」來吃烤雞、喝雞湯,那就先撥電話一併把座位、雞湯、桶仔雞都給訂好,這樣到餐廳的時候,就可以即時享用剛出爐的餐點。

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

前段雖然有提到,這邊很適合聚餐、聚會,不過恕不接受在這邊飲酒~因為空間較小、桌數較少,這樣才能確保不影響到其他客人的用餐品質。

另外「柱老爹桶仔雞」有規範用餐時間是70分鐘,但是如果後續沒有其他組客人在等候,倒不會特別限制用餐的時間。

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

餐廳角落的冰箱中,放的不是市售、常見的罐裝飲料,而是柱媽手作、熬煮的古早味飲品,像是仙草茶、酸梅湯和鳳梨汁等,口味天然沒什麼負擔,小編個人很喜歡仙草茶和鳳梨汁~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

點完餐、拿完飲料後,小編和朋友們預訂的烤雞正好要出爐,現場的工作人員問我們有沒有要拍照,我們一行人當然是拿著相機到烤爐前面待命啦!XD

將烤雞從桶子中緩緩拉起,照映在陽光底下的瞬間,色澤非常誘人,同時還有陣陣香氣撲鼻而來,雖然是相機先吃,但小編已經看得口水直流~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

我們另外點的「桶仔蝦」和「桶仔蚵」幾乎同時出爐,用爐火慢烤的蝦子和鮮蚵是小編第一次看到,不同於海鮮餐廳、熱炒店常見的做法,讓人覺得非常特別,迫不及待想試試他們的滋味。

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

原本和朋友是預定「三人分享餐」的,後來因為看到幾道非常吸引人的菜單,點著點著,四人座的桌子根本放不下,便請店家幫忙讓我們移動旁邊的圓桌~XD

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

招牌海鹽桶仔雞

整隻端上餐桌的「海鹽桶仔雞」是柱老爹的招牌!烤雞的表皮烤得略微焦黃,帶點神似琥珀的色澤,光是看著就讓人食指大動。

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

熱騰騰的烤雞上桌,當然要馬上開始享用啊!朋友帶上手套,馬上開始扒雞,店家提供的手套頗有巧思,先是一層棉布手套,比較不會燙手,外面再套上塑膠手套,可以阻隔油脂、不沾手~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

整整一盤、滿滿的肉,表層金黃焦香,裏頭則是滿溢肉汁,大口咬下只有一個心得,就是鮮嫩多汁、超級滿足!

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

桶仔雞旁邊附上一碗「滴雞精」~這可是整隻烤雞的精華所在,雞肉的肉汁、油脂盡在這一碗,還有調味用的蒜頭、香菇等。可以淋在雞肉上,搭配著享用,還能直接舀一匙來喝,風味十分濃郁

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

滋味本身就很棒的雞肉上面,再淋一匙鹹香夠味的雞汁,讓雞肉嚐起來瞬間提升到另一個不同的層次,小編可是一連吃了三塊肉,才把筷子停下的~XD

其實另外還有要提前一天預約的「特製咖哩桶仔雞」,這是在其他地方沒有見過的口味,不過胃的空間實在有限,小編下次再來試試看。

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

桶仔蝦

蝦子的個頭碩大飽滿,目測有小編的半個手掌大,胡椒香氣濃郁明顯,正是如此更襯托出蝦子原本的鮮甜,整盤蝦子沒有幾分鐘的時間,就被小編和朋友分食完了!

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

桶仔蚵

由於安平的地理位置,本身就十分靠海,所以選用的鮮蝦、生蚵都是新鮮直送過來的。把已經微微開口的蚵殼剝開,蚵仔看起來吹彈可破的~嚐起來不只軟嫩滑嘴,還有滿滿的鮮味在唇齒間漫開,真的很過癮~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

辣炒桂竹筍

這道「辣炒桂竹筍」是柱媽的手路菜,由於一家人原本都居住在南投的鄉間,這是一道就地取材的家常菜。

鮮嫩脆彈的竹筍,和肉絲、辣椒拌炒過後,微微麻辣的非常夠味、下飯,小編吃過一次後,直接把它列入必點的口袋名單!

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

自家炒青菜

大口吃雞肉,當然還要來一點綠色蔬菜,均衡營養啊~家常的炒青菜,在快炒後依然保有鮮綠的色澤、鮮脆的口感~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

古早味雞油拌飯

有肉又有菜,那怎麼少得了主食呢?

小編和朋友點了兩碗滿滿古早味的雞油拌飯來共享,熱騰騰的米飯上頭,淋點適量的雞油、醬油,再搭配油蔥攪拌後過,香氣逼人,可是說是最簡單的美味了~和常見的豬油拌飯風味稍微不同,很值得一試!

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

古早味雞油麵線

把淋上雞油的麵線,攪拌均勻,使麵線都沾附到雞油,雞油和油蔥的香氣交織在一起,嚐起來非常夠味,如果不喜歡吃米飯,小編會推薦麵線給大家。

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

十全大補雞湯

「柱老爹桶仔雞」有五種不同風味的雞湯,這次小編和朋友選的是「十全大補雞湯」~小編先喝了一口湯,清甜回甘,接著中藥材的香氣才在齒頰間緩緩漫開,冬天來一碗真的很對味!

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

黑糖薑母茶

最後我們點了一杯「黑糖薑母茶」來暖暖身體,薑的微微辛辣和香氣,搭配黑糖的微甜,絲毫不會膩口,還讓身體瞬間溫暖不少~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

黑糖薑母茶

最後我們點了一杯「黑糖薑母茶」來暖暖身體,薑的微微辛辣和香氣,搭配黑糖的微甜,絲毫不會膩口,還讓身體瞬間溫暖不少~

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

拜拜三牲組

最特別的是,這邊還有兩種不同組合的「拜拜三牲組」可以購買,桶仔雞、鹹豬肉是固定的菜色,可以搭配豆干或是酥炸鮮魚,下次逢年過節要拜拜時,可以「提前預約」買一組,省時又省事!XD

台南安平|柱老爹桶仔雞
台南安平|柱老爹桶仔雞

小編來過安平很多趟,不論是和同學、和家人,或是帶著外縣市的朋友來旅遊~直到這次和朋友來,才知道這間「柱老爹桶仔雞」~有種挖到寶的感覺!XD

到「柱老爹桶仔雞」不僅不用千里迢迢,到山上才能找到桶仔雞,還有柱媽的鄉間家常菜、自製果汁、薑母茶可以品嚐。大家以後來安平玩,小編推薦可以把它納入行程~

如果短時間沒有規劃到安平旅遊,不論是桶仔雞、養生雞湯,或是柱媽手作的產品,都有提供宅配的服務,聽柱媽說有很多人買回家在聖誕夜、年夜飯加菜,小編聽了也很心動!


柱老爹桶仔雞

柱老爹桶仔雞地址:台南市安平區安北路421號

營業時間:11:00 – 21:00(週一公休)

電話:06 – 3912408


文章來源:倫敦男孩の台南美食旅遊記事

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