台南東區巷弄的私廚

知道台南的山大廚房有一段時間,一直擔心富農街二段巷子裡不好停車,遲遲未能動身。這日中午終於決定到山大廚房吃飯,巷弄裡確實不好找停車位,附近約350-400公尺處有台灣聯通停車場,沒有事先預約座位的我們,幸好這日中午還沒有太多人,非常親切誠懇的店長遞上菜單,推薦幾道店內的餐點,不管是燉飯還是排餐,每一種看起來都相當美味,最後二人都選擇燉飯。

燉飯附麵包、濃湯和飲料,價格落於280元至350元間,這日中午吃到的麵包是洋蔥麵包,店長說這是用午間灑落的陽光曝曬的洋蔥所製成的麵包,麵包鬆軟又能嚐到洋蔥的香甜;因是前幾組客人,濃湯的選擇較多,有份量不多的絲瓜濃湯和蕃茄羅宋湯可選,也有熬煮牛肉的洋蔥濃湯,自己選的是絲瓜濃湯,店長煮濃湯時詢問加二顆蛤蜊好嗎?除了絲瓜香又能嚐到蛤蜊鮮,當然好!頓時立生走進私廚小館的滿足感,清爽帶點濃郁口感的絲瓜濃湯當然是美味,清甜味讓人印象深刻。

洋蔥濃湯用大量的洋蔥與牛肉熬煮,配上洋蔥麵包也是好選擇。店裡的牛肉餐點中目前只有紅酒燉牛肉是採用澳洲牛,上桌的紅酒燉牛肉燉飯,牛肉份量讓熱愛牛肉的室友相當滿意,熬煮的軟嫩度也很好入口,從麵包、濃湯到燉飯吃完很有飽足感。自己點的是油封雞腿排燉飯,雞腿排使用舒肥手法製作,口感更為軟嫩,香煎外皮的色澤也很讓人食指大動,搭配奶油燉飯也是美味。

餐後飲料的選擇也很有誠意,不是常見的紅茶、綠茶,有咖啡、可可和特調紅綠茶,我們選了黑可可和不在菜單上的玄米綠茶,喝起來相當清爽,店內不忙時,店長也會抽空和客人聊聊餐點製作,非常能感受到店長對於餐食的真誠與用心,對於這日的所有餐食均相當滿意,隨即排入自己外食的餐廳名單中,應該很快又會再訪了~:))

山大廚房的外觀。

店內空間,佈置的相當整齊又有暖意,店長說未來可能會放置更舒適的沙發座椅。

MENU。

左為不在菜單中的飲料-玄米綠茶、右為黑可可。忘了不用加吸管。

餐點所附麵包,這日吃到的是洋蔥麵包,用午間的陽光所曝曬的洋蔥所製成的麵包。。

左為洋蔥濃湯、右為絲瓜濃湯。

油封雞腿排燉飯,280元。

紅酒燉牛肉燉飯,280元,用的是澳洲牛。

《關於 山大廚房》

地址:台南市東區富農街二段43巷6號

電話: 0979-963523

時間:11:30-14:00 ;17:00-20:00 (週三公休)

FB:山大廚房 https://zh-tw.facebook.com/Santa.private.kitchen/

 

文章出處:pepe 的意思意私意識

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