台南無名水煎包飄香將近20年,下午才營業,晚來吃不到!

隱身在路邊的水煎包小攤,沒有店名飄香將近20年,下午才營業每日限量只賣3.5小時,手工現包現煎,當天備料不賣隔夜貨,吃過的人都說料多實在CP值高

沒有店名,都是在地人來買居多,幾乎沒有觀光客。聽老闆說最早開在奇美醫院附近,後來搬到武聖路,最後才搬到現址成功路,不過老顧客好像都是從武聖路時代開始吃起,所以餐台上就寫著原武聖路水煎包

老闆單身還沒結婚,旁邊兩位都是親姐姐,聽說很多客人誤會以為是老闆娘,老闆一家人都很親切,如果不忙時會跟熟客聊天

自製麵糰,手工現揉包內餡

內餡以高麗菜為主,再加豬肉、蔥等食材


內餡包好包滿不手軟


當天備料現包現煎,賣完就沒了,會先煎一些數量起來放在鐵箱裡保溫,不會一次煎太多放著等客人買,如果剛好遇到排隊或是前面買比較多時,會需要稍微等一下

煎一鍋大約10分鐘,每一鍋一出爐都是差不多5分鐘內秒殺完售,看到很多客人一買就是10顆起跳

老闆很細心,會把底部有點過焦的麵皮挑掉

外皮煎得金黃酥脆,底部麵皮厚實有嚼勁,內餡菜脆肉鮮又多汁


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