【新北 | 淡水】小坡上的素淨甜點屋:山波 Simple

在真理大學周邊住宅區的坡上,一間簡約白淨的甜點店裡,頭戴貝蕾帽的優雅老闆娘,正以巧手製作口味獨特的甜點,這裡名為「山波 Simple」,而它的內在很符合店名,簡單不浮誇,卻能留下觸動味蕾且令人回味的餘波。


在一個週末的午後,終於來到已放在口袋名單中一陣子的山波,

實在是有點遠阿~~~

不過我們是騎車前往,所以交通的問題倒是還好,

若是乘坐大眾交通工具,就需要先搭捷運紅線到淡水站,

再轉乘「紅36 / 紅38 / 紅51 / 894號」公車至「真理大學站」。



店外,素白的牆面配上深色的木頭窗框,

幾盆綠色的植栽,成為之中畫龍點睛的點綴,

整體散發出恬淡舒服的氣息。




▼玻璃窗上貼有柔柔的手繪風Menu


▼特別喜歡這面淺色木紋的招牌


店內,空氣中揚起黑膠唱片的悠揚音符,

沒有過多的裝飾,是簡簡單單的柔白空間,

且桌與桌之間保留了寬敞適宜的距離,

而開放式的櫃檯看起來有點像是廚房的中島,

降低了與客人之間的藩籬。



▼飲用水放在門邊供自取


在山波,用餐時間不被設限,也不收取服務費,

低消則規定為每人一杯飲品,

而因無法確定客人離開的時間,因此目前不開放訂位,只能現場候位。



其實山波最有名也最特別的,就屬上圖中間的「羊焦糖戚風」了!

主要是因為蛋糕內竟然加入了羊乳!這在一般甜點店真的蠻少見的,

雖然看到網路上蠻多人很推這款,

但聽到是羊奶我個人還是覺得有點怪,不太敢嘗試~

(但之後再次看到別人推薦,又好想再去吃吃看阿~~~)


♥濃抹茶生乳酪 $140


山波使用的是丸久小山園若竹抹茶 ,

因為好奇為何會特別標明「若竹」而上網查詢相關資料,(一般都只會寫小山園而已)

原來小山園抹茶還有分為「五十鈴 / 青嵐 / 若竹 / 綠樹 / 白蓮 / 龍膽 / 菖蒲 / 東和」共八個等級, (排序由頂級至平價)

而若竹因顏色翠綠如竹而得名,且味道在甘醇與苦澀間達到良好的平衡,

是其中最適合用作烘焙甜點的抹茶粉!



實際品嘗,一股濃到化不開的抹茶味立刻在口中蔓延,

與冰涼乳酪的搭配也非常契合!

妝點盤面的白色米香則增添了一點微脆。



蛋糕底部是店家自製的杏仁餅乾,但杏仁的味道並不明顯,

吃起來有種乾爽不油膩的酥鬆與細碎感,

口感蠻特別,和平常吃到種較為紮實的乳酪蛋糕底完全不同!

配著上層的抹茶生乳酪,整體相當濃郁迷人,而且不會甜膩,

我個人很喜歡!抹茶控應該也會蠻愛的~



♥鮮奶霜冰釀 $140


乳白色的奶霜帶有一絲微甜,與期待中的厚重奶味不太相同,

而且咖啡的香氣也沒有很突出,讓我有點失望......


♥香草拿鐵 $140


要讓咖啡摻入香草味,山波並不是使用常見的香草糖漿,

而是將漬過糖的香草莢經炙燒後,再浸泡於咖啡內,

難怪喝起來帶有一股焦香,而非甜美柔和的滋味,

而且喝完真的會在杯子裡發現一小根黑乎乎的香草莢呢!

(其實我們本來以為那是竹炭(?),寫文時看到店家FB的介紹才發現我們完全猜錯XD)



山波的位置頗為隱密,想不到人潮卻意外地洶湧!

但即便客人很多,戴著貝蕾帽的老闆娘依舊可以保持輕而柔緩的語調,

優雅的跟這間店的氣質一樣~



只是那日我們帶著筆電,本來想來查資料並討論行程,

但店內因客人較多的關係有些吵雜,

而且山波不提供WiFi,不知道為何就算連我們自己手機的網路也很慢!

我們後來就轉而跑去附近的路易莎咖啡了XD (文末有簡單介紹)


結語

山波提供了不少別出心裁的餐點,

就連尋常的香草拿鐵也能夠創造出獨特性!

雖然我個人覺得當天我們所點的咖啡,表現的沒有甜點來得好,

不過菜單上還有其他也蠻特別的飲品可以嘗試看看~

(ex: 椰子汁冰釀、泰式西谷米鮮奶茶、以及放了蜂巢的拿鐵…...等等)

而若單純只是想要品嚐好吃的甜點,

那麼還是會推薦來到這座小坡,在素淨的灰白色中,

用山波那包含細膩巧思的點心,來滿足對甜意的念想。


《 山波 Simple》

地址: 新北市淡水區新民街180巷7弄43號

電話: (02) 2625-3118

營業時間:

週一至週日 13:00~19:00

每月公休日期會於月初發布於店家FB,請記得事先查詢


注意事項:

低消為每人一杯飲品

不限時 / 不收服務費 / 不提供Wifi

不開放訂位,只能現場候位

目前Google Map上找不到山波,可能要等之後店家才會再次開放,並沒有歇業喔!

本篇為自費而非業配文,純粹分享個人用餐心得供參考


交通指南: (轉自店家粉絲專頁)

● 搭乘捷運紅線至「淡水站」,並轉乘「紅36 / 紅38 / 紅51 / 894號」公車至「真理大學站」下車

● 若是開車前往,淡水新民街19巷對面有收費停車場,步行至山波約600公尺




┃ 同場加映: 路易莎咖啡(淡水新市直營門市) ┃


從山波到路易莎咖啡 (淡水新市直營門市) ,

走路約16分鐘,開車 / 騎車則只要5分鐘。



這間路易莎共有兩層樓,

不僅安靜且網速很快!非常適合用電腦~

只是有點忘記我們到底點什麼了~只記得有點雷,就不特別介紹了!



其中我最喜歡的是這片面對著行道樹的座位,

綠油油的看起來很舒服~

不過提到充滿綠意的窗景,

我覺得位於天母的「森丘」還是最有味道~



▼自二樓可以看到樓下吧檯內的情形


路易莎咖啡-淡水新市直營門市

地址: 新北市淡水區新市一路三段100號

電話: (02) 2625-3613

營業時間: 週一至週日 07:00~21:00



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