2020米其林指南「必比登」推介名單出爐~台中21家小吃與餐廳店家資訊與食記

 2020米其林指南|必比登推介名單出爐,台中21家小吃上榜
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臺中必比登:臺灣菜大放異彩,在臺中首次公布的必比登推介名單中,臺灣菜大放異彩,21 家必比登推介店家中,就有 10 家提供臺灣菜。阿坤麵、范記金之園、東山棧、富鼎旺、富狀元豬腳、富貴亭等等。

「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零,店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾,口感獨特,炸排骨也很受歡迎;「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺(中區)」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的,還有西區的「富狀元豬腳」,評審員指出,店家的特色,是「不添加中藥材滷包,而將白毛豬隻,搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店,熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜,搭配上部分創新川菜;「彭城堂」布置充滿懷舊趣味,古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理,讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」,提供古早味臺灣料理,客人甚至可以在院內享用餐點。

火鍋、粥品、麵食,在地滋味

火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特,招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋,現點現切的牛肉,限量販售,加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭,讓人食指大動。

另外,臺中還有三家麵食入選必比登推介:超過 50 年歷史的「阿坤麵」,人氣組合是特製醬料的乾麵,配上手工水晶餃湯。另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年,麵條是家傳配方的獨家口味,豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段,夠味而解膩,還免費供應吃到飽。

由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內,清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵,紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵,兩者都是每日限量供應。(以上來自官方新聞稿提供)


2020年米其林台中推薦名單

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⇑ 范記金之園草袋飯是台中中區老字號草袋飯便當店,在台中火車站周邊開業逾40年頭,每到用餐時間,人氣依然爆炸好

范記金之園草袋飯

>>范記金之園 菜單與食記

地址:台中市中區成功路170號

電話: 04 2220 7388 周四休息

營業時間:11:00~19:30

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⇑ 富鼎旺豬腳,中華夜市人氣美食,腿扣是沒有骨頭的,如果怕吃豬蹄的人就選這個,Q軟Q軟的,肥而不膩,外皮的膠原蛋白豐富,邊吃邊黏嘴唇

富鼎旺豬腳

>>富鼎旺豬腳食記與菜單

地址:台中市中區中正路320號

(台灣大道與中華路交接口)

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⇑ 富狀元豬腳 的生意一直都很好,不管平、假日正餐時間常常一位難求,除了豬腳,狀元腿扣更是熱銷,如果想吃腿扣,可以先電話訂,以免到了現場卻撲空沒得吃

富狀元 豬腳 

>>富狀元豬腳食記與菜單

地址:台中市西區美村路一段203號

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⇑ 在台中火車站中區是一甲子老店,每次和朋友來這用餐,除了當歸鴨肉麵線、豬腳麵線、米糕,必點的還有米血、水血,冬令進補、寒流來襲時,自動來這報到。附近也有家很低調的鵝城鴨肉、鵝肉也是在地老主顧推薦

富貴亭飲食店

>>富貴亭飲食店食記與菜單

地址:台中市中區三民路二段18巷31號

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⇑  沁園春,在台中超過一甲子的老店,近繼光商圈、青草街,在沁園春用餐完憑發票到幸發亭可打9折。推薦小籠包、玫瑰包、酸辣湯,是知名浙江料理老店,假日用餐人潮滿滿,人多一定要訂位!

沁園春

>>食記

地址:台中市中區台灣大道一段129號

電話:04-22200735

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00

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⇑ 黑紅兩色搭配的低調奢華裝潢,加上貼心的桌邊服務,整體用餐下來賓主盡歡,東方龍身為水舞集團的一員,餐點有一定水準,價位當然也有一定程度。

東方龍

>>食記與菜單

地址:台中市南屯區公益路二段271號

電話:04-2252-3366

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⇑ 三喜食堂, 隱藏在台中永春東路的民宅合菜餐廳,店內沒有精緻裝潢,簡單幾張桌子,憑藉老闆的好手藝與實惠價格,一直是台中在地人的合菜餐廳口袋名單。三喜食堂偏向台菜海鮮餐廳,多款道地手路菜像是麻油沙鍋飯、炒泡麵、三杯豬腳、黑蒜雞鍋等台式料理,下次公司聚會、春酒尾牙、宴請長輩,三喜食堂是個好選擇

三喜食堂

>>食記與菜單

地址:台中市南屯區永春東路140號

電話:04-2473-1778

營業時間:11:00~14:00, 17:00~22:00

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⇑ 滬舍餘味,食尚玩家介紹爆漿生煎包、湯包,公益路黎明路滬舍餘味

滬舍餘味

>>食記與菜單

地址:台中市南屯區公益路二段537號

電話:04-22586111

營業時間:11:00~20:30

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東山棧

>>貪吃猴小編的東山棧食記

>>小涼小編的東山棧食記

東山棧甕缸雞

電話:0911-457718    04-22399009

地址:台中市北屯區東山路一段420-12號

營業時間11:00~22:00

 

還沒有寫食記,但是在名單之內的米其林推薦店家:Gubami (樂沐品牌的牛肉麵)、阿坤麵、陸園、京華煙雲、新月梧桐、上海未名麵點、馨苑、台客燒肉粥、溫叨、尚牛二館


文章來源:NINI AND BLUE 玩樂食記

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