傳承五代的好滋味 台南麻豆南方米造【日日好味】

台灣的米食文化延伸出許多讓人垂涎三尺的小吃,而碗粿就是其中之一~
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台南麻豆《南方米造》創始人 #許郭嬌,傳承阿嬤的手藝,退休後決心將好吃的碗粿發揚光大~因年紀漸長原本決定要休息。但老闆許韶陽不忍心阿嬤的味道因此而消失,五年前將南方米造重新裝潢、賦予傳統美食有了新的開始。
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南方米造選米到炊粿,食材都是選用在地最好的品質。其中豬油與配料調和的時間,需要非常的精準、製作沒有想像中的輕鬆!除了傳統吃法,老闆與台灣在地精釀啤酒 結合,研發出炸碗粿!外酥內軟 的全新吃法,讓碗粿結合潮流,飄香千里~


創作:目映 ‧ 台北

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