宜蘭頭城必吃!阿公炸彈蔥油餅【日日好味】

有種懷念的滋味叫做「阿公炸彈蔥油餅」橫跨了世代,味道卻深植在無數人的腦海。
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宜蘭 頭城《 阿公炸蛋蔥油餅》三十四年前蘇萬吉阿公 ,就開著發財車,在頭城車站前賣起了炸蛋蔥油餅。傳承至今吱吱作響的聲音、迷人的香氣,成為了頭城在地最熱門的小吃之一~
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別小看這一份炸蛋蔥油餅,第二代老闆蘇文瑞,每天早上六點,準備作蛋餅用的麵團。有了好的食材,這溫度的控制 也是不能馬虎!麵團、三星蔥、蛋、醬料、溫度,每個細節缺一不可。就是這般的堅持,讓炸彈蔥油餅吃起來外酥內軟、唇齒留香~


創作:目映 ‧ 台北

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